Teploty uchovávání potravin a trvanlivost
Upozornění: Vždy si zkontrolujte pokyny výrobce pro bezpečné skladování. Následující seznamy jsou pouze orientační.
Udržování optimální teploty a vlhkosti je zásadní pro zachování kvality potravin, obsahu živin a kontrolu růstu bakterií. Nepřetržité sledování teploty potravin je nezbytné pro zajištění optimálních podmínek skladování potravin.
Vyžadují to různé mezinárodní normy bezpečnosti potravin, jako například HACCP a ISO 22000.
Rejstřík tabulky teplot uchovávání potravin
Suché skladování
Mnoho položek, jako jsou konzervy, pekařské suroviny, obiloviny a cereálie, lze bezpečně skladovat v suchých skladovacích prostorách. Měli byste dodržovat tyto zásady:
- Udržujte prostory suchého skladování čisté a dobře větrané, abyste kontrolovali vlhkost a zabránili růstu plísní a bakterií.
- Suché potraviny skladujte při 10 °C pro maximální trvanlivost. Pro suché skladování většiny produktů však postačuje 20 °C.
- Umístěte teploměr na zeď nebo na zapisovač teplotních dat pro větší jistotu, v prostoru suchého skladování.
- Kontrolujte teplotu a vlhkost skladu denně, nebo to nechte na zapisovači dat.
- Skladujte potraviny mimo zdroje tepla a světla, které zkracují trvanlivost.
- Skladujte potraviny mimo podlahu a dál od stěn, aby byla zajištěna dostatečná cirkulace vzduchu.
Skladování v chladničce
Chlazení prodlužuje trvanlivost většiny produktů. Především chlazení zpomaluje růst bakterií. Optimálních podmínek chlazeného skladování potravin dosáhnete dodržováním těchto zásad:
- Udržujte chlazené skladovací prostory na 0-4 °C.
- Umístěte teploměry tak, aby byly dobře viditelné, snadno čitelné a přesné na +/-2 °C, nebo nastavte poblíž přesný teplotní senzor .
- Umístěte teplotní senzor tak, aby zaznamenával nejteplejší vzduch v chlazeném prostoru, a zajistil tak dostatečné chlazení.
- Zjistěte správnou teplotu lednice umístěním teploměru nebo senzoru do sklenice s vodou doprostřed lednice. Počkejte 5 až 8 hodin. Pokud teplota není 3,3-4,4 °C, upravte regulaci teploty. Zkontrolujte znovu za 5-8 hodin.
- Zajistěte, aby lednice měly dostatek otevřených, roštových polic umožňujících cirkulaci vzduchu kolem polic a stěn lednice pro udržení správných teplot potravin.
- Zajistěte, aby dveře dobře těsnily a pevně dovíraly, čímž se udrží teplota i účinnost jednotky. Navíc dveře držte co nejvíce zavřené. Umístěte na dveře magnetické senzory pro sledování jejich stavu.
- Nechte v jednotce záložní teploměr pro případ výpadku proudu. Pokud má lednice po obnovení dodávky stále 4,4 °C, potraviny jsou v pořádku. Potraviny by se neměly konzumovat, pokud se teplota drží na 4,4 °C déle než dvě hodiny.
Skladování v mrazničce
Mrazničky by se měly používat ke skladování mražených potravin ihned po jejich převzetí. Optimálních podmínek mrazicího skladování dosáhnete dodržováním těchto zásad:
- Udržujte mrazicí skladovací prostory na -17 °C nebo níže.
- Umístěte teplotní senzor aby zastupoval skutečnou skladovací teplotu, nebo umístěte do jednotky několik teploměrů pro zajištění přesnosti a konzistence.
- Zjistěte správnou teplotu v mrazničce umístěním teploměru mezi balíčky mražených potravin. Počkejte 5 až 8 hodin. Pokud teplota není -17 °C, upravte regulaci teploty mrazničky. Zkontrolujte znovu za 5-8 hodin.
- Zajistěte, aby mrazničky měly dostatek otevřených, roštových polic umožňujících cirkulaci vzduchu kolem polic a stěn pro udržení odpovídajících teplot potravin.
- Zajistěte, aby dveře dobře těsnily a pevně dovíraly, čímž zabráníte pronikání tepla. Navíc dveře držte co nejvíce zavřené. Umístěte na dveře magnetické senzory pro sledování jejich stavu.
- Nechte v jednotce záložní teploměr pro případ výpadku proudu. Pokud má mraznička po obnovení dodávky stále -17 °C, potraviny jsou v pořádku.
Konkrétně v tabulce níže najdete orientační skladovací teploty podle kategorie produktů. Najdete zde produkty z kategorií (mléčné výrobky, ovoce a zelenina, maso, ryby atd.).
Pro maximální dobu skladování a zachování kvality sklizeného ovoce a zeleniny jsou nutné odpovídající skladovací podmínky – teplota a vlhkost.
Čerstvé ovoce potřebuje nízkou teplotu a vysokou relativní vlhkost pro zpomalení metabolických procesů. Tabulka níže uvádí optimální teploty a vlhkostní podmínky pro některé běžné druhy ovoce a zeleniny.
Vyhledávání produktů
Ovoce a zelenina
| Produkt | Nejlepší skladovací teplota ° C |
Bod mrznutí ° C |
Optimální vlhkost % |
Přibližná doba skladování |
| Jablka | -1.1 – 4. | -1.5 | 90-95 | 1-12 měsíců |
| Meruňky | -0.6 – 0 | -1 | 90-95 | 1-3 týdny |
| Artyčoky | 0.5 -0.6 | 90-95 | ||
| Artyčoky, topinambury | -0.5 – 0 | -2 | 90-95 | 4-5 měsíců |
| Chřest | 0 – 1.6 | -0.6 | 95-100 | 2-3 týdny |
| Avokádo, zralé | 3.3 – 7.2 | 85-95 | ||
| Avokádo, nezralé | 7.2 – 10 | 85-95 | ||
| Banány, zelené | 16 – 21 | 85-95 | ||
| Banány, zralé | 13.3 – 15.6 | 85-95 | ||
| Bazalka | 11.1 – 15 | 90-95 | ||
| Fazole, sušené | 4.4 – 10 | 40-50 | 6-10 měsíců | |
| Fazole, zelené nebo lusky | 4.4 – 7.2 | -0.7 | 95 | 7-10 dní |
| Fazole, klíčky | 0 | 95-100 | 7-9 dní | |
| Řepa | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Řepa, ve svazku | 0 | -0.3 | 98-100 | 10-14 dní |
| Řepa, bez natě | 0 | -0.9 | 98-100 | 4-6 měsíců |
| Ostružiny | 0 – 0.5 | -0.8 | 90-95 | 2-3 dny |
| Borůvky | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Pak choi | 0 – 1.5 | 90-95 | ||
| Brokolice | 0 | -0.6 | 95-100 | 10-14 dní |
| Růžičková kapusta | 0 | -0.8 | 90-95 | 3-5 týdnů |
| Listová zelenina ve svazcích | 0 | 90-95 | ||
| Zelí, rané | 0 | -0.8 | 98-100 | 3-6 týdnů |
| Zelí, pozdní | 0 | -0.9 | 98-100 | 5-6 měsíců |
| Cukrový meloun | 2.2 – 3 | 90-95 | ||
| Mrkev, ve svazku | 0 | 95-100 | 2 týdny | |
| Mrkev, mladá | 0 | -1.3 | 98-100 | 4-6 týdnů |
| Mrkev, zralá | 0 | -1.3 | 98-100 | 7-9 měsíců |
| Květák | 0 | -0.778 | 95-98 | 3-4 týdny |
| Květák | 0 – 1.67 | 90-95 | ||
| Celer | 0 | -0.5 | 98-100 | 2-3 měsíce |
| Celer bulvový | 0 | -0.9 | 97-99 | 6-8 měsíců |
| Mangold | 0 | 95-100 | 10-14 dní | |
| Třešně | 0 – 1.7 | 90-95 | ||
| Višně | 0 | -1.7 | 90-95 | 3-7 dní |
| Třešně sladké | -1.1 – -0.5 | -1.8 | 90-95 | 2-3 týdny |
| Čekanka | 0 – 1.67 | 90-95 | ||
| Čekanka salátová | 0 | 95-100 | 2-4 týdny | |
| Čínské hrachové lusky | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Kokosové ořechy | 12.8 – 15 | 80-85 | ||
| Listová kapusta | 0 | -0.7 | 95-100 | 10-14 dní |
| Kukuřice cukrová | 0 | -0.6 | 95-98 | 5-8 dní |
| Brusinky | 3.3 – 5.5 | 90-95 | ||
| Okurky | 10 – 12.8 | -0.5 | 95 | 10-14 dní |
| Rybíz | -0.6 – 0 | -1 | 90-95 | 1-4 týdny |
| Lilek | 7.8 – 12.2 | -0.8 | 90-95 | 1 týden |
| Bezinky | -0.556 – 0 | 90-95 | 1-2 týdny | |
| Endivie | 0 | -0.1 | 95-100 | 2-3 týdny |
| Eskariol | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Eskariol | 0 | -0.1 | 95-100 | 2-3 týdny |
| Fíky | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Česnek | 0 | -0.8 | 65-70 | 6-7 měsíců |
| Kořen zázvoru | 15 – 18.3 | 65-70 | ||
| Angrešt | -0.556 – 0 | -1.1 | 90-95 | 3-4 týdny |
| Grapefruit | 12.8 – 15.6 | 90-95 | ||
| Hrozny | -0.6 – 0 | -1.2 | 85 | 2-8 týdnů |
| Zelené fazolky | 4.4 – 7 | 90-95 | ||
| Zelený hrášek | 0 – 1.67 | 90-95 | ||
| Listová zelenina | 0 | 95-100 | 10-14 dní | |
| Guavy | 7.2 – 10 | 90-95 | ||
| Bylinky | 0 – 1.67 | 90-95 | ||
| Křen | -1.11 – 0 | -1.83 | 98-100 | 10-12 měsíců |
| Jícama | 11 – 18.3 | 65-70 | 1-2 měsíce | |
| Kadeřávek | 0 | -0.5 | 95-100 | 2-3 týdny |
| Kiwi, zralé | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Kiwi, nezralé | 0 – 1.7 | 90-95 | ||
| Kedluben | 0 | -1 | 98-100 | 2-3 měsíce |
| Pórek | 0 | -0.7 | 95-100 | 2-3 měsíce |
| Citrony | 11 – 12.8 | 90-95 | ||
| Hlávkový salát | 0 | -0.17 | 98-100 | 2-3 týdny |
| Limetky | 8.8 – 12 | 90-95 | ||
| Liči | 4.4 – 7.2 | 90-95 | ||
| Manga | 10 – 12.8 | 85-95 | ||
| Melouny, Casaba/perské | 10 – 12 | 85-95 | ||
| Melouny, Crenshaw | 10 – 11 | 85-95 | ||
| Melouny, Honey Dew | 10 – 12 | 85-95 | ||
| Houby | 0 | -0.8 | 95 | 3-4 dny |
| Pekingské zelí | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Nektarinky | -0.6 – 0 | -0.9 | 90-95 | 2-4 týdny |
| Okra | 0 – 1.6 | 90–95 | ||
| Cibule | 0 – 1.6 | -0.7 | 65-75 | 1–8 měsíců |
| Cibule jarní | 0 | -0.8 | 95–100 | 3–4 týdny |
| Pomeranče | 4.4 – 7.2 | 90-95 | ||
| Papáje | 10 – 12.8 | 85-95 | ||
| Petržel | 0 | -1.1 | 95-100 | 2-3 měsíce |
| Pastinák | 0 | -0.8 | 98-100 | 4-6 měsíců |
| Broskve | -0.6 – 0 | -0.9 | 90-95 | 2-4 týdny |
| Hrušky | -1.7 – -0.5 | -1.5 | 90-95 | 2-7 měsíců |
| Hrách, zelený | 0 | -0.6 | 95-98 | 1-2 týdny |
| Hrách, vigna | 4.44 – 5 | 95 | 6-8 dní | |
| Papriky, chilli | 0 – 10 | 60-70 | 6 měsíců | |
| Papriky, sladké | 7 – 12.8 | -0.7 | 90-95 | 2-3 týdny |
| Kaki | 0 – 1.7 | 90-95 | ||
| Ananas | 10 – 12.8 | 85-95 | ||
| Švestky | -0.6 – 0 | -0.8 | 90-95 | 2-5 týdnů |
| Granátová jablka | 5 – 10 | 90-95 | ||
| Brambory | 7.2 – 10 | 90-95 | ||
| Nakrájené ovoce | 0 – 2.2 | 90-95 | ||
| Nakrájená zelenina | 0 – 2.3 | 90-95 | ||
| Sušené švestky | -0.6 – 0 | -0.8 | 90-95 | 2-5 týdnů |
| Dýně | 10 – 12.8 | -0.8 | 65-70 | 2-3 měsíce |
| Kdoule | -0.5 – 0 | -2 | 90 | 2-3 měsíce |
| Kdoule | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Ředkvičky, jarní | 0 | -0.7 | 95-100 | 3-4 týdny |
| Ředkev, zimní | 0 | 95-100 | 2-4 měsíce | |
| Maliny | -0.6 – 0 | -1.1 | 90-95 | 2-3 dny |
| Rebarbora | 0 | -0.9 | 95-100 | 2-4 týdny |
| Tuřín | 0 | -1 | 98-100 | 4-6 měsíců |
| Salátové směsi | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Kozí brada | 0 | -1.11 | 95-98 | 2-4 měsíce |
| Špenát | 0 | -0.2 | 95-100 | 10-14 dní |
| Klíčky | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Tykve, letní | 5 – 10 | -0.5 | 95 | 1-2 týdny |
| Tykve, zimní | 10 | -0.8 | 50-70 | 1-6 měsíců |
| Jahody | 0 | -0.7 | 90-95 | 3-7 dní |
| Sladké brambory | 12 – 16 | -1.2 | 85-90 | 4-7 měsíců |
| Mandarinky | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Mandarinky | 4.4 – 7.2 | 90-95 | ||
| Rajčata, zralá zelená | 12 – 21 | -0.5 | 90-95 | 1-3 týdny |
| Rajčata, zralá | 12 – 21 | -0.5 | 90-95 | 4-7 dní |
| Nať vodnice | 0 | -0.1 | 95-100 | 10-14 dní |
| Vodnice | 0 | -1 | 95 | 4-5 měsíců |
| Řeřicha potoční | 0 | -0.3 | 95-100 | 2-3 týdny |
| Vodní meloun | 12 – 21 | 85-95 |
MASO (ČERSTVÉ)
| Produkt | Lednice (0.5° C – 4.4 °C) |
Mraznička (-17 °C) |
|---|---|---|
| Hovězí | 3-5 dní | 4-12 měsíců |
| Telecí nebo vepřové | 3-5 dní | 4-12 měsíců |
| jehněčí | 3-5 dní | 4-12 měsíců |
| Steaky, hovězí | 3-5 dní | 4-12 měsíců |
| Vepřové kotlety | 3-5 dní | 3-4 měsíce |
| Kotlety jehněčí nebo telecí | 3-5 dní | 6-9 měsíců |
| Mleté hovězí, maso na guláš, mleté vepřové | 1-2 dny | 3-4 měsíce |
| Klobása, vepřová | 1-2 dny | 1-2 měsíce |
| Bratwurst, čerstvý | 2-3 dny | 2-3 měsíce |
| Vnitřnosti (játra, ledvinky) | 1-2 dny |
3-4 měsíce |
MASO (VAŘENÉ)
| Produkt | Lednice (0.5° C – 4.4 °C) |
Mraznička (-17 °C) |
|---|---|---|
| Konzervované maso, otevřené | 2-3 dny | Nedoporučuje se |
| Vařené maso | 3-4 dny | 2-3 měsíce |
| Omáčka a masový vývar | 1-2 dny |
2-3 měsíce |
MASO (ZPRACOVANÉ A UZENÉ)
| Produkt | Lednice (0.5° C – 4.4 °C) |
Mraznička (-17 °C) |
|---|---|---|
| Slanina | 7 dní | 1 měsíc |
| Párky | 7 dní | 1-2 měsíce |
| Šunka celá | 7 dní | 1-2 měsíce |
| Šunka půlka | 3-5 dní | 1-2 měsíce |
| Šunka konzervovaná (neotevřená) | 8-12 dní | Nedoporučuje se |
| Nářezy | 3-5 dní | 1-2 měsíce |
| Klobása uzená | 7 dní | 1-2 měsíce |
| Suchá a polosuchá klobása | 2-3 týdny | 6 měsíců |
DRŮBEŽ ČERSTVÁ
| Produkt | Lednice (0.5° C – 4.4 °C) |
Mraznička (-17 °C) |
|---|---|---|
| Kuře a krůta (celé) | 1-2 dny | 12 měsíců |
| Kuře (kusy) | 1-2 dny | 9 měsíců |
| Krůta (kusy) | 1-2 dny | 6 měsíců |
| Kachna a husa (celá) | 1-2 dny | 6 měsíců |
| Drůbeží droby | 1-2 dny | 3-4 měsíce |
DRŮBEŽ VAŘENÁ
| Produkt | Lednice (0.5° C – 4.4 °C) |
Mraznička (-17 °C) |
|---|---|---|
| Konzervovaná drůbež, otevřená | 2-3 dny | 4 měsíce |
| Vařené drůbeží pokrmy | 3-4 dny | 4-6 měsíců |
| Kousky (zalité vývarem) | 1-2 dny | 6 měsíců |
| Kusy (ne ve vývaru) | 3-4 dny | 4 měsíce |
| Smažené kuře | 3-4 dny | 4 měsíce |
ZVĚŘINA
| Produkt | Lednice (0.5° C – 4.4 °C) |
Mraznička (-17 °C) |
|---|---|---|
| Zvěřina | 3-5 dní | 6-12 měsíců |
| Králík, veverka | 1-2 dny | 12 měsíců |
| Divoká kachna, bažant, husa (celá) | 1-2 dny | 6 měsíců |
MOŘSKÉ PLODY
| Produkt | Lednice (0.5° C – 4.4 °C) |
Mraznička (-17 °C) |
|---|---|---|
| Konzervované ryby, mořské plody, otevřené | 3-4 dny | 4-6 měsíců |
| Mušle, ústřice (vyloupané) a hřebenatky | 1-2 dny | 3-4 měsíce |
| Krab | 1-2 dny | 4 měsíce |
| Krevety | 1-2 dny | 3-6 měsíců |
| Humr (loupaný i neloupaný) | 1-2 dny | 6 měsíců |
| Sladkovodní ryby, vyčištěné | 3-5 dní | 6-9 měsíců |
| Filety: treska, platýs, treska jednoskvrnná, treska tmavá, parmice, okouník, mořský okoun, mořská pstruh, mořčák pruhovaný |
1-2 dny | 46 měsíců |
| Lososový steak | 1-2 dny | 2 měsíce |
| Vařená ryba | 3-4 dny | 1-3 měsíce |
PEČIVO
| Produkt | Lednice (0.5° C – 4.4 °C) |
Mraznička (-17 °C) |
|---|---|---|
| Částečně upečené skořicové šneky | 2 měsíce | |
| Neupečené housky a chléb | 2-3 týdny | 1 měsíc |
| Upečené rychlé chleby | 2 měsíce | |
| Upečený chléb | 1-2 týdny | 2-3 měsíce |
| Vafle | 1 měsíc | |
| Neupečené ovocné koláče | 1-2 dny | 2-4 měsíce |
| Upečené ovocné koláče | 4-5 dní | 6-8 měsíců |
| Dýňové nebo piškotové koláče | 1-2 dny piškotový 3-4 dny dýňový |
Piškotový se nedoporučuje 1-2 měsíce dýňový |
| Upečené sušenky | Nedoporučuje se | 6-12 měsíců |
| Těsto na sušenky | 3 měsíce | |
| Polevou zdobené dorty | 1 týden | 1 měsíc |
| Nezdobené upečené dorty | 1 týden | 2-4 měsíce |
| Piškotové dorty | 1 týden | 6-12 měsíců |
| Ovocné dorty | 6 měsíců | 12 měsíců |
MLÉČNÉ VÝROBKY
| Produkt | Lednice (0.5° C – 4.4 °C) |
Mraznička (-17 °C) |
|---|---|---|
| Máslo | 3 měsíce | 6-9 měsíců |
| Podmáslí | 1-2 týdny | 3 měsíce |
| Sýr: cottage, ricotta, smetanový sýr | 1-2 týdny | 1 měsíc |
| Pasterizovaný tavený sýr | 1-2 měsíce | 6-8 měsíců |
| Bělidlo do kávy (tekuté) | 3 týdny | Viz obal |
| Smetana, lehká nebo poloviční | 4 týdny | 4 měsíce |
| Smetana, plnotučná nebo šlehačková | 1 týden | Nedoporučuje se |
| Dip, zakysaná smetana: komerční domácí |
4 týdny 1 týden |
Nedoporučuje se |
| Margarín | 6 měsíců | 12 měsíců |
| Zakysaná smetana | 2-3 týdny | Nedoporučuje se |
| Jogurt | 1 měsíc | Nedoporučuje se |
MLÉKO
| Produkt | Lednice (0.5° C – 4.4 °C) |
Mraznička (-17 °C) |
|---|---|---|
| Kondenzované, otevřené | 3-5 dní | Nedoporučuje se |
| Plnotučné nebo nízkotučné | 1 týden | Nedoporučuje se |
| Rekonstituované sušené odtučněné | 1 týden | Nedoporučuje se |
| Slazené, kondenzované, otevřené | 3-5 dní | Nedoporučuje se |
ZRAJÍCÍ SÝR
| Produkt | Lednice (0.5° C – 4.4 °C) |
Mraznička (-17 °C) |
|---|---|---|
| Velké kusy, balené nebo povoskované | 6 měsíců | |
| Plátky nebo otevřená balení | 1 měsíc | 6-8 měsíců |
| Parmazán, romano (strouhaný) | 1 měsíc | 3-4 měsíce |
VEJCE A VÝROBKY OBSAHUJÍCÍ VEJCE
| Produkt | Lednice (0.5° C – 4.4 °C) |
Mraznička (-17 °C) |
|---|---|---|
| Vejce, ve skořápce, čerstvá | 2-5 týdnů | Nedoporučuje se |
| Vejce, čerstvé žloutky nebo bílky | 4 dny | 12 měsíců |
| Vejce, ve skořápce, natvrdo uvařená | 2 týdny | Nedoporučuje se |
| Výrobky obsahující vejce: krémy, krémové omáčky, pudinky, pečivo či dorty plněné krémem | 1-2 dny | Nedoporučuje se |
| Konzervovaný pudink, otevřený | 1-2 dny | Nedoporučuje se |
RŮZNÉ
| Produkt | Lednice (0.5° C – 4.4 °C) |
Mraznička (-17 °C) |
|---|---|---|
| Dětská výživa | 2-3 dny | Nedoporučuje se |
| Polévky, dušená jídla | 2-3 dny | 4-6 měsíců |
| Sendviče | 2-3 dny | 1 měsíc |
| Zapékané pokrmy | 1-2 dny | 1 měsíc |
| Mleté koření | 6 měsíců | 6-12 měsíců |
| Bonbony | Není nutné | 3-6 měsíců |
| Salátové dresinky, otevřené | Několik měsíců | Nedoporučuje se |
| Hamburgery | 1-2 dny | 3-4 měsíce |
SPÍŽ
| Produkt | At 21°C | Komentáře |
|---|---|---|
| Prášek do pečiva | 18 měsíců | Uchovávejte suché a zakryté |
| Jedlá soda | 18 měsíců – 2 roky | Uchovávejte suché a zakryté |
| Bujónové kostky nebo granule | 2 roky | Uchovávejte suché a zakryté |
| Chléb, pokojová teplota | 2-4 dny | Zmrazte pro delší skladování |
| Strouhanka, sušená | 6 měsíců | Uchovávejte suché a zakryté |
| Cereálie: Připravené k jídlu, neotevřené Připravené k jídlu, otevřené |
6-12 měsíců 2-3 měsíce |
Po otevření vložku obalu pevně zabalte zpět |
| Teplá kaše, sušená | 6 měsíců | |
|
Čokoláda: Polohořká Neslazená Předrozpuštěná |
18 měsíců – 2 roky 18 měsíců – 2 roky 12 měsíců |
Uchovávejte v chladu |
|
Čokoládový sirup: Neotevřené Otevřené |
2 roky 6 měsíců |
Těsně uzavřete |
| Káva, instantní, neotevřená Otevřené |
1-2 roky 2-3 měsíce |
|
| Kukuřičná mouka | 12 měsíců | Udržujte těsně zakryté |
| Kukuřičný škrob | 18 měsíců | Udržujte těsně zakryté |
|
Mouka: Bílá Celozrnná |
6-12 měsíců 6-8 měsíců |
Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě Chlazené |
| Med | 12 měsíců | Těsně uzavřete |
| Želé, džemy | 12 měsíců | Těsně uzavřete |
| Marshmallow krém, neotevřený | 3-4 měsíce | Po otevření uchovávejte v chladničce |
| Majonéza, neotevřená | 3-4 měsíce | Po otevření uchovávejte v chladničce |
|
Mléko: Kondenzované nebo zahuštěné, neotevřené Sušené odtučněné, neotevřené Sušené odtučněné, otevřené |
12 měsíců 6 měsíců 3 měsíce |
Konzervy každé 2 měsíce obracejte, aby se obsah neoddělil. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. |
|
Těstoviny: Špagety, makarony Vaječné nudle |
1-2 roky 6 měsíců |
Po otevření skladujte ve vzduchotěsné nádobě |
|
Rýže: Natural Bílá Ochucený nebo bylinkový |
1 rok 1-2 roky 6 měsíců |
Udržujte těsně zakryté |
| Salátové dresinky: Lahvové, neotevřené |
10-12 měsíců |
Po otevření uchovávejte v chladničce |
|
Cukr: Natural Moučkový krystalový |
4 měsíce 18 měsíců 2 roky |
Po otevření skladujte ve vzduchotěsné nádobě |
| Sirupy | 12 měsíců | Po otevření uchovávejte v chladničce |
|
Čaj: Sáčky Instantní Sypaný |
18 měsíců 3 roky 2 roky |
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. |
|
Rostlinné oleje: Neotevřené Otevřené |
6 měsíců 1-3 měsíce |
Chlazení prodlužuje trvanlivost. |
|
Ocet: Neotevřené Otevřené |
2 roky 12 měsíců |
Udržujte těsně zakryté. |
| Směs na sušenky, brownies, muffiny | 9 měsíců | Uchovávejte v chladu a suchu |
|
Dorty: Kupované směsi, Standardní směsi, Piškotový dort |
1-2 dny 12-18 měsíců 12 měsíců |
Uchovávejte v chladu a suchu |
|
Sušenky: Domácí Balené |
2-3 týdny 2 měsíce |
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. |
| Krekry: | 8 měsíců | Udržujte těsně uzavřené |
| Směs na housky | 18 měsíců | Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. |
| Směs na palačinky | 15 měsíců | Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. |
| Brambory, instantní směs | 6-12 měsíců | Uchovávejte v chladu a suchu |
| Pudinkové směsi | 12 měsíců | Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. |
| Rýžové směsi | 6 měsíců | Uchovávejte v chladu a suchu |
| Směsi na omáčky a šťávy | 1-2 roky | Uchovávejte v chladu a suchu |
| Polévkové směsi | 12 měsíců | Uchovávejte v chladu a suchu |
| Toustové pečivo | 6 měsíců | Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. |
| Tortilly | 2-4 dny | Po otevření uchovávejte v chladničce. |
| Konzervované ovocné šťávy | 9 měsíců | Uchovávejte v chladu |
| Konzervy, neotevřené | 12-18 měsíců | Uchovávejte v chladu |
| Ovoce, sušené | 6 měsíců | |
|
Zelenina: Sušené Sušené vločky |
1 rok 6 měsíců |
Uchovávejte v chladu Ve vzduchotěsné nádobě |
|
Kečup, chilli omáčka: Neotevřené Otevřené |
12 měsíců 1 měsíc |
Pro delší skladování uchovávejte v lednici. |
| Pálivá omáčka | 1 rok | Po otevření uchovávejte v chladničce. |
| Hořčice: Neotevřené Otevřené |
1 rok 1 rok |
Lze uchovávat v chladničce |
|
Koření a bylinky: Celé koření Mleté koření Bylinky Bylinkové kořenicí směsi |
1-2 roky 6 měsíců 6 měsíců 6 měsíců |
Uchovávejte v chladu ve vzduchotěsné nádobě mimo sluneční světlo a teplo. |
| Vanilka a další extrakty: Neotevřené Otevřené |
2 roky 12 měsíců |
Udržujte těsně uzavřené. |
| Komerční salsa, neotevřená | 12-18 měsíců | Po otevření uchovávejte v chladničce. |
| Sýr, parmazán, strouhaný | 10 měsíců | Po otevření uchovávejte v chladničce. |
| Kokos: Strouhaný, konzervovaný nebo balený, neotevřený |
12 měsíců |
Po otevření uchovávejte v chladničce. |
| Náhražky masa (imitace slaniny atd.) |
4 měsíce | Uchovávejte těsně zakryté, pro delší skladování v lednici. |
| Práškové snídaňové směsi | 6 měsíců | Skladujte v uzavřených nádobách nebo v původních obalech. |
| Ořechy: Ve skořápce, neotevřené Vakuová plechovka, neotevřená Balení nebo plechovka, otevřené |
4 měsíce 12 měsíců 1 měsíc |
Po otevření uchovávejte v chladničce. |
| Arašídové máslo: Neotevřené Otevřené |
6-9 měsíců 1 měsíc |
Chlazení není nutné, ale při skladování vydrží déle. |
| Hrách, fazole, sušené | 12 měsíců | Skladujte ve vzduchotěsné nádobě |
| Popcorn do mikrovlnky | 2 roky 1 rok |
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě |
| Šlehačková poleva, sušená | 12 měsíců | Uchovávejte v chladu a suchu. |
| Droždí, sušené | Datum spotřeby na obalu | Po otevření uchovávejte v chladničce. |
Vypracování a zavedení pravidel HACCP či ISO 22000, které jsou 'pojistným ventilem', pomohlo snížit počet otrav z potravin, snížit pokuty pro potravinářské podniky a zvýšit důvěru spotřebitelů.
Proces uchovávání potravin si můžete zjednodušit a snížit rizika jejich zkažení tím, že využijete pokročilé teplotní senzory a systémy záznamu dat.
Použití bezdrátových zapisovačů teploty, jako jsou HAM ThermoSense, mohou účinně přispět ke sledování teploty a uchovávání potravin.
S HAM ThermoSense snadno snížíte náklady na údržbu a provoz profesionálních lednic a budete mít okamžitou informaci v případě výpadku proudu či poruchy napájení.