Temperaturas de conservación de los alimentos y vida útil

Aviso legal: Debe consultar siempre las instrucciones del producto para un almacenamiento seguro. Las siguientes listas son únicamente orientativas.

Mantener la temperatura y la humedad óptimas es esencial para la conservación de los alimentos en cuanto a calidad, contenido nutricional y control del crecimiento bacteriano. La monitorización continua de la temperatura de los alimentos es necesaria para garantizar las condiciones óptimas de almacenamiento.
Es un requisito de varias normas internacionales de seguridad alimentaria, como HACCP y ISO 22000.

Índice de la tabla de temperaturas de conservación de alimentos

Almacenamiento en seco

Muchos productos como conservas, productos de panadería, granos y cereales pueden conservarse de forma segura en zonas de almacenamiento en seco. Debe seguir estas pautas:

• Mantenga las zonas de almacenamiento en seco limpias y con buena ventilación para controlar la humedad y prevenir el crecimiento de moho y bacterias.
• Almacene los alimentos secos a 10°C para una vida útil máxima. No obstante, 20°C es adecuado para el almacenamiento en seco de la mayoría de los productos.
• Coloque un termómetro en la pared o un registrador de datos de temperatura para mayor seguridad, en la zona de almacenamiento en seco.
• Compruebe la temperatura y la humedad del almacén diariamente o deje que el registrador de datos lo haga por usted.
• Almacene los alimentos lejos de fuentes de calor y luz, que reducen la vida útil.
• Almacene los alimentos separados del suelo y de las paredes para permitir una circulación adecuada del aire.

Almacenamiento refrigerado

La refrigeración aumenta la vida útil de la mayoría de los productos. Lo más importante es que la refrigeración ralentiza el crecimiento bacteriano. Pueden alcanzarse condiciones óptimas de almacenamiento refrigerado de los alimentos siguiendo estas pautas:

• Mantenga los espacios de almacenamiento refrigerado a 0-4°C.
• Haga que los termómetros sean fácilmente observables, fáciles de leer y precisos a +/-2°C, o ajuste un sensor de temperatura preciso cerca.
• Coloque el sensor de temperatura para que registre el aire más cálido del espacio refrigerado y garantice una refrigeración adecuada.
• Establezca la temperatura correcta del frigorífico colocando un termómetro o un sensor en un vaso de agua en el centro del frigorífico. Espere de 5 a 8 horas. Si la temperatura no es de 3,3-4,4°C, ajuste el control de temperatura. Vuelva a comprobar al cabo de 5-8 horas.
• Asegúrese de que los frigoríficos disponen de suficientes estanterías abiertas y ranuradas para permitir la circulación del aire alrededor de las baldas y las paredes del frigorífico, manteniendo así las temperaturas adecuadas de los alimentos.
• Asegúrese de que las puertas tienen un buen sellado y cierran herméticamente para mantener la temperatura y la eficiencia de la unidad. Además, mantenga las puertas cerradas el máximo tiempo posible. Coloque sensores magnéticos en la puerta para monitorizar su estado.
• Mantenga un termómetro de respaldo en la unidad por si se produce un corte de electricidad. Si el frigorífico sigue a 4,4°C cuando vuelva la corriente, los alimentos están seguros. Los alimentos no deben consumirse si la temperatura se mantiene a 4,4°C durante más de dos horas.

Almacenamiento en congelador

Los congeladores deben utilizarse para almacenar alimentos congelados cuando se reciban. Pueden alcanzarse condiciones óptimas de almacenamiento en congelación siguiendo estas pautas:

• Mantenga los espacios de almacenamiento en congelador a -17°C o menos.
• Coloque el sensor de temperatura de modo que represente la temperatura real de almacenamiento, o coloque varios termómetros en la unidad para garantizar la precisión y la coherencia.
• Establezca la temperatura correcta en el congelador colocando un termómetro entre los paquetes de alimentos congelados. Espere de 5 a 8 horas. Si la temperatura no es de -17°C, ajuste el control de temperatura del congelador. Vuelva a comprobar al cabo de 5-8 horas.
• Asegúrese de que los congeladores disponen de suficientes estanterías abiertas y ranuradas para permitir la circulación del aire alrededor de las baldas y las paredes, manteniendo así las temperaturas adecuadas de los alimentos.
• Asegúrese de que las puertas tienen un buen sellado y cierran herméticamente para evitar la entrada de calor. Además, mantenga las puertas cerradas el máximo tiempo posible. Coloque sensores magnéticos en la puerta para monitorizar su estado.
• Mantenga un termómetro de respaldo en la unidad por si se produce un corte de electricidad. Si el congelador sigue a -17°C cuando vuelva la corriente, los alimentos están seguros.

Más concretamente, en la tabla siguiente puede encontrar temperaturas de almacenamiento orientativas, por categoría de producto. Encontrará productos entre las categorías de (lácteos, frutas y verduras, carne, pescado, etc.).

Se requieren condiciones de almacenamiento adecuadas — temperatura y humedad — para maximizar el tiempo de almacenamiento y mantener la calidad de las frutas y verduras recolectadas.
Las frutas frescas necesitan baja temperatura y alta humedad relativa para ralentizar los procesos metabólicos. La tabla siguiente muestra las temperaturas y condiciones de humedad óptimas para algunas frutas y verduras comunes.

Búsqueda de productos

1. Frutas y verduras
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3. Pescados y mariscos
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6. Quesos
7. Productos que contienen huevo
8. Diversos
9. Despensa

Frutas y verduras

Producto	Mejor temperatura de almacenamiento ° C	Punto de congelación ° C	Humedad óptima %	Vida útil aproximada
Manzanas	-1.1 – 4.	-1.5	90-95	1-12 meses
Albaricoques	-0.6 – 0	-1	90-95	1-3 semanas
Alcachofas	0.5 -0.6		90-95
Aguaturmas (alcachofas de Jerusalén)	-0.5 – 0	-2	90-95	4-5 meses
Espárragos	0 – 1.6	-0.6	95-100	2-3 semanas
Aguacates, maduros	3.3 – 7.2		85-95
Aguacates, sin madurar	7.2 – 10		85-95
Plátanos, verdes	16 – 21		85-95
Plátanos, maduros	13.3 – 15.6		85-95
Albahaca	11.1 – 15		90-95
Judías secas	4.4 – 10		40-50	6-10 meses
Judías verdes	4.4 – 7.2	-0.7	95	7-10 días
Brotes de judía	0		95-100	7-9 días
Remolachas	0 – 1.6		90-95
Remolachas, en manojo	0	-0.3	98-100	10-14 días
Remolachas, sin hojas	0	-0.9	98-100	4-6 meses
Moras	0 – 0.5	-0.8	90-95	2-3 días
Arándanos	0 – 1.6		90-95
Bok Choy	0 – 1.5		90-95
Brócoli	0	-0.6	95-100	10-14 días
Coles de Bruselas	0	-0.8	90-95	3-5 semanas
Verduras de hoja en manojo	0		90-95
Repollo, temprano	0	-0.8	98-100	3-6 semanas
Repollo, tardío	0	-0.9	98-100	5-6 meses
Melón cantalupo	2.2 – 3		90-95
Zanahorias, en manojo	0		95-100	2 semanas
Zanahorias, inmaduras	0	-1.3	98-100	4-6 semanas
Zanahorias, maduras	0	-1.3	98-100	7-9 meses
Coliflor	0	-0.778	95-98	3-4 semanas
Coliflor	0 – 1.67		90-95
Apio	0	-0.5	98-100	2-3 meses
Apionabo	0	-0.9	97-99	6-8 meses
Acelgas	0		95-100	10-14 días
Cerezas	0 – 1.7		90-95
Cerezas, ácidas	0	-1.7	90-95	3-7 días
Cerezas, dulces	-1.1 – -0.5	-1.8	90-95	2-3 semanas
Achicoria	0 – 1.67		90-95
Achicoria, witloof	0		95-100	2-4 semanas
Tirabeques chinos	0 – 1.6		90-95
Cocos	12.8 – 15		80-85
Berza	0	-0.7	95-100	10-14 días
Maíz, dulce	0	-0.6	95-98	5-8 días
Arándanos rojos	3.3 – 5.5		90-95
Pepinos	10 – 12.8	-0.5	95	10-14 días
Grosellas	-0.6 – 0	-1	90-95	1-4 semanas
Berenjena	7.8 – 12.2	-0.8	90-95	1 semana
Bayas de saúco	-0.556 – 0		90-95	1-2 semanas
Endibia	0	-0.1	95-100	2-3 semanas
Escarola	0 – 1.6		90-95
Escarola	0	-0.1	95-100	2-3 semanas
Higos	0 – 1.6		90-95
Ajo	0	-0.8	65-70	6-7 meses
Raíz de jengibre	15 – 18.3		65-70
Grosellas espinosas	-0.556 – 0	-1.1	90-95	3-4 semanas
Pomelo	12.8 – 15.6		90-95
Uvas	-0.6 – 0	-1.2	85	2-8 semanas
Judías verdes	4.4 – 7		90-95
Guisantes verdes	0 – 1.67		90-95
Verduras de hoja	0		95-100	10-14 días
Guayabas	7.2 – 10		90-95
Hierbas aromáticas	0 – 1.67		90-95
Rábano picante	-1.11 – 0	-1.83	98-100	10-12 meses
Jícama	11 – 18.3		65-70	1-2 meses
Col rizada (kale)	0	-0.5	95-100	2-3 semanas
Kiwi, maduro	0 – 1.6		90-95
Kiwi, sin madurar	0 – 1.7		90-95
Colinabo	0	-1	98-100	2-3 meses
Puerros	0	-0.7	95-100	2-3 meses
Limones	11 – 12.8		90-95
Lechuga	0	-0.17	98-100	2-3 semanas
Limas	8.8 – 12		90-95
Litchis	4.4 – 7.2		90-95
Mangos	10 – 12.8		85-95
Melones, Casaba/Persa	10 – 12		85-95
Melones, Crenshaw	10 – 11		85-95
Melones, Honey Dew	10 – 12		85-95
Champiñones	0	-0.8	95	3-4 días
Col china (napa)	0 – 1.6		90-95
Nectarinas	-0.6 – 0	-0.9	90-95	2-4 semanas
Quingombó	0 – 1.6		90–95
Cebollas	0 – 1.6	-0.7	65-75	1–8 meses
Cebolletas	0	-0.8	95–100	3–4 semanas
Naranjas	4.4 – 7.2		90-95
Papayas	10 – 12.8		85-95
Perejil	0	-1.1	95-100	2-3 meses
Chirivías	0	-0.8	98-100	4-6 meses
Melocotones	-0.6 – 0	-0.9	90-95	2-4 semanas
Peras	-1.7 – -0.5	-1.5	90-95	2-7 meses
Guisantes, verdes	0	-0.6	95-98	1-2 semanas
Guisantes, sureños	4.44 – 5		95	6-8 días
Pimientos, picantes (chile)	0 – 10		60-70	6 meses
Pimientos, dulces	7 – 12.8	-0.7	90-95	2-3 semanas
Caquis	0 – 1.7		90-95
Piñas	10 – 12.8		85-95
Ciruelas	-0.6 – 0	-0.8	90-95	2-5 semanas
Granadas	5 – 10		90-95
Patatas	7.2 – 10		90-95
Fruta cortada previamente	0 – 2.2		90-95
Verduras cortadas previamente	0 – 2.3		90-95
Ciruelas pasas	-0.6 – 0	-0.8	90-95	2-5 semanas
Calabazas	10 – 12.8	-0.8	65-70	2-3 meses
Membrillos	-0.5 – 0	-2	90	2-3 meses
Membrillos	0 – 1.6		90-95
Rábanos, primaverales	0	-0.7	95-100	3-4 semanas
Rábanos, invernales	0		95-100	2-4 meses
Frambuesas	-0.6 – 0	-1.1	90-95	2-3 días
Ruibarbo	0	-0.9	95-100	2-4 semanas
Colinabos suecos	0	-1	98-100	4-6 meses
Mezclas de ensalada	0 – 1.6		90-95
Salsifí	0	-1.11	95-98	2-4 meses
Espinacas	0	-0.2	95-100	10-14 días
Brotes	0 – 1.6		90-95
Calabacines, de verano	5 – 10	-0.5	95	1-2 semanas
Calabazas, de invierno	10	-0.8	50-70	1-6 meses
Fresas	0	-0.7	90-95	3-7 días
Boniatos	12 – 16	-1.2	85-90	4-7 meses
Mandarinas	0 – 1.6		90-95
Mandarinas	4.4 – 7.2		90-95
Tomates, verdes maduros	12 – 21	-0.5	90-95	1-3 semanas
Tomates, maduros	12 – 21	-0.5	90-95	4-7 días
Hojas de nabo	0	-0.1	95-100	10-14 días
Nabos	0	-1	95	4-5 meses
Berros	0	-0.3	95-100	2-3 semanas
Sandía	12 – 21		85-95

CARNE (FRESCA)

Producto	Frigorífico (0,5° C – 4,4 °C)	Congelador (-17 °C)
Vacuno	3-5 días	4-12 meses
Ternera o cerdo	3-5 días	4-12 meses
Cordero	3-5 días	4-12 meses
Filetes de vacuno	3-5 días	4-12 meses
Chuletas de cerdo	3-5 días	3-4 meses
Chuletas de cordero o ternera	3-5 días	6-9 meses
Carne picada de vacuno, carne para guisar, carne picada de cerdo	1-2 días	3-4 meses
Salchicha de cerdo	1-2 días	1-2 meses
Bratwurst, fresca	2-3 días	2-3 meses
Despojos (hígado, riñones)	1-2 días	3-4 meses

CARNE (COCINADA)

Producto	Frigorífico (0,5° C – 4,4 °C)	Congelador (-17 °C)
Carne en lata, abierta	2-3 días	No recomendado
Carne cocinada	3-4 días	2-3 meses
Salsa y caldo de carne	1-2 días	2-3 meses

CARNE (PROCESADA Y CURADA)

Producto	Frigorífico (0,5° C – 4,4 °C)	Congelador (-17 °C)
Bacón	7 días	1 mes
Salchichas Frankfurt	7 días	1-2 meses
Jamón entero	7 días	1-2 meses
Medio jamón	3-5 días	1-2 meses
Jamón en lata (sin abrir)	8-12 días	No recomendado
Fiambres	3-5 días	1-2 meses
Salchicha ahumada	7 días	1-2 meses
Salchicha seca y semiseca	2-3 semanas	6 meses

AVES FRESCAS

Producto	Frigorífico (0,5° C – 4,4 °C)	Congelador (-17 °C)
Pollo y pavo (enteros)	1-2 días	12 meses
Pollo (en piezas)	1-2 días	9 meses
Pavo (en piezas)	1-2 días	6 meses
Pato y oca (enteros)	1-2 días	6 meses
Menudillos	1-2 días	3-4 meses

AVES COCINADAS

Producto	Frigorífico (0,5° C – 4,4 °C)	Congelador (-17 °C)
Aves en lata, abiertas	2-3 días	4 meses
Platos de aves cocinadas	3-4 días	4-6 meses
Piezas (cubiertas con caldo)	1-2 días	6 meses
Piezas (sin caldo)	3-4 días	4 meses
Pollo frito	3-4 días	4 meses

CAZA SILVESTRE

Producto	Frigorífico (0,5° C – 4,4 °C)	Congelador (-17 °C)
Venado	3-5 días	6-12 meses
Conejo, ardilla	1-2 días	12 meses
Pato silvestre, faisán, oca (enteros)	1-2 días	6 meses

PESCADOS Y MARISCOS

Producto	Frigorífico (0,5° C – 4,4 °C)	Congelador (-17 °C)
Pescado y marisco en lata, abiertos	3-4 días	4-6 meses
Almejas, ostras (sin concha) y vieiras	1-2 días	3-4 meses
Cangrejo	1-2 días	4 meses
Gambas	1-2 días	3-6 meses
Langosta (con o sin concha)	1-2 días	6 meses
Pescado de agua dulce, limpio	3-5 días	6-9 meses
Filetes: bacalao, platija, eglefino, abadejo, mújol, perca oceánica, perca marina, trucha marina, lubina rayada	1-2 días	46 meses
Filete de salmón	1-2 días	2 meses
Pescado cocinado	3-4 días	1-3 meses

HORNEADOS

Producto	Frigorífico (0,5° C – 4,4 °C)	Congelador (-17 °C)
Rollos de canela parcialmente horneados		2 meses
Bollos y pan sin hornear	2-3 semanas	1 mes
Panes rápidos horneados		2 meses
Panes horneados	1-2 semanas	2-3 meses
Gofres		1 mes
Tartas de fruta sin hornear	1-2 días	2-4 meses
Tartas de fruta horneadas	4-5 días	6-8 meses
Tartas de calabaza o de chiffon	1-2 días chiffon 3-4 días calabaza	Chiffon no recomendado 1-2 mes calabaza
Galletas horneadas	No recomendado	6-12 meses
Masa de galletas		3 meses
Tartas horneadas con glaseado	1 semana	1 mes
Tartas horneadas sin glaseado	1 semana	2-4 meses
Pastel de ángel	1 semana	6-12 meses
Tartas de frutas	6 meses	12 meses

LÁCTEOS

Producto	Frigorífico (0,5° C – 4,4 °C)	Congelador (-17 °C)
Mantequilla	3 meses	6-9 meses
Suero de mantequilla	1-2 semanas	3 meses
Queso: requesón, ricotta, queso crema	1-2 semanas	1 mes
Queso fundido pasteurizado	1-2 meses	6-8 meses
Sustituto de leche para café (líquido)	3 semanas	Ver envase
Nata, ligera o media	4 semanas	4 meses
Nata, espesa o para montar	1 semana	No recomendado
Salsa de nata agria: comercial casera	4 semanas 1 semana	No recomendado
Margarina	6 meses	12 meses
Nata agria	2-3 semanas	No recomendado
Yogur	1 mes	No recomendado

LECHE

Producto	Frigorífico (0,5° C – 4,4 °C)	Congelador (-17 °C)
Evaporada, abierta	3-5 días	No recomendado
Entera o semidesnatada	1 semana	No recomendado
Leche en polvo desnatada reconstituida	1 semana	No recomendado
Condensada azucarada, abierta	3-5 días	No recomendado

QUESO CURADO

Producto	Frigorífico (0,5° C – 4,4 °C)	Congelador (-17 °C)
Piezas grandes, envasadas o cubiertas con cera	6 meses
Lonchas o envases abiertos	1 mes	6-8 meses
Parmesano, romano (rallado)	1 mes	3-4 meses

HUEVOS Y PRODUCTOS QUE CONTIENEN HUEVO

Producto	Frigorífico (0,5° C – 4,4 °C)	Congelador (-17 °C)
Huevos, con cáscara, frescos	2-5 semanas	No recomendado
Huevos, yemas o claras frescas	4 días	12 meses
Huevos, con cáscara, duros	2 semanas	No recomendado
Productos que contienen huevo: natillas, salsas de natillas, pudines, repostería o tartas rellenas de natillas	1-2 días	No recomendado
Pudin en lata, abierto	1-2 días	No recomendado

DIVERSOS

Producto	Frigorífico (0,5° C – 4,4 °C)	Congelador (-17 °C)
Comida para bebés	2-3 días	No recomendado
Sopas, guisos	2-3 días	4-6 meses
Sándwiches	2-3 días	1 mes
Cazuelas	1-2 días	1 mes
Especias molidas	6 meses	6-12 meses
Caramelos	No es necesario	3-6 meses
Aliños para ensalada, abiertos	Varios meses	No recomendado
Hamburguesas	1-2 días	3-4 meses

DESPENSA

Producto	A 21°C	Comentarios
Levadura química	18 meses	Mantener seca y cubierta
Bicarbonato sódico	18 meses – 2 años	Mantener seco y cubierto
Pastillas o gránulos de caldo	2 años	Mantener secos y cubiertos
Pan, a temperatura ambiente	2-4 días	Congelar para una conservación más prolongada
Pan rallado, seco	6 meses	Mantener seco y cubierto
Cereales: Listos para consumir, sin abrir Listos para consumir, abiertos	6-12 meses 2-3 meses	Doblar bien el envase interior tras abrirlo
Cereal caliente, seco	6 meses
Chocolate: Semidulce Sin azúcar Premezclado fundido	18 meses – 2 años 18 meses – 2 años 12 meses	Mantener fresco
Sirope de chocolate: Sin abrir Abierto	2 años 6 meses	Cerrar herméticamente
Café, instantáneo, sin abrir Abierto	1-2 años 2-3 meses
Harina de maíz	12 meses	Mantener bien cerrada
Maicena	18 meses	Mantener bien cerrada
Harina: Blanca Integral	6-12 meses 6-8 meses	Mantener en recipiente hermético Refrigerada
Miel	12 meses	Cerrar herméticamente
Jaleas, mermeladas	12 meses	Cerrar herméticamente
Crema de malvavisco, sin abrir	3-4 meses	Refrigerar tras la apertura
Mayonesa, sin abrir	3-4 meses	Refrigerar tras la apertura
Leche: Condensada o evaporada, sin abrir Desnatada en polvo, sin abrir Desnatada en polvo, abierta	12 meses 6 meses 3 meses	Invertir las latas cada 2 meses para evitar la separación. Conservar en recipiente hermético.
Pasta: Espagueti, macarrones Tallarines al huevo	1-2 años 6 meses	Una vez abiertos, conservar en recipiente hermético
Arroz: Integral Blanco Aromatizado o con hierbas	1 año 1-2 años 6 meses	Mantener bien cerrado
Aliños para ensalada: Embotellados, sin abrir	10-12 meses	Refrigerar tras la apertura
Azúcar: Moreno Glas granulado	4 meses 18 meses 2 años	Una vez abierto, conservar en recipiente hermético
Siropes	12 meses	Refrigerar tras la apertura
Té: Bolsitas Instantáneo A granel	18 meses 3 años 2 años	Conservar en un recipiente hermético.
Aceites vegetales: Sin abrir Abiertos	6 meses 1-3 meses	La refrigeración prolonga la vida útil.
Vinagre: Sin abrir Abierto	2 años 12 meses	Mantener bien cerrado.
Mezcla para bizcochos, brownies, magdalenas	9 meses	Mantener fresco y seco
Tartas: Mezclas compradas, Mezclas estándar, Pastel de ángel	1-2 días 12-18 meses 12 meses	Mantener fresco y seco
Galletas: Caseras Envasadas	2-3 semanas 2 meses	Conservar en un recipiente hermético.
Crackers:	8 meses	Mantener bien cerrados
Mezcla para panecillos calientes	18 meses	Conservar en un recipiente hermético.
Mezcla para tortitas	15 meses	Conservar en un recipiente hermético.
Patatas, mezcla instantánea	6-12 meses	Mantener fresco y seco
Mezclas para pudin	12 meses	Conservar en un recipiente hermético.
Mezclas para arroz	6 meses	Mantener fresco y seco
Mezclas para salsa y gravy	1-2 años	Mantener fresco y seco
Mezclas para sopa	12 meses	Mantener fresco y seco
Pasteles para tostadora	6 meses	Conservar en un recipiente hermético.
Tortillas (de trigo/maíz)	2-4 días	Refrigerar tras la apertura.
Zumos de fruta en lata	9 meses	Mantener fresco
Alimentos en lata, sin abrir	12-18 meses	Mantener fresco
Frutas, deshidratadas	6 meses
Verduras: Deshidratadas Copos deshidratados	1 año 6 meses	Mantener fresco En un recipiente hermético
Kétchup, salsa de chile: Sin abrir Abiertos	12 meses 1 mes	Refrigerar para una conservación más prolongada.
Salsa picante	1 año	Refrigerar tras la apertura.
Mostaza: Sin abrir Abierta	1 año 1 año	Puede refrigerarse
Especias y hierbas: Especias enteras Especias molidas Hierbas Mezclas de hierbas y especias	1-2 años 6 meses 6 meses 6 meses	Mantener fresco en un recipiente hermético, lejos de la luz solar y del calor.
Vainilla y otros extractos: Sin abrir Abiertos	2 años 12 meses	Mantener bien cerrados.
Salsa comercial, sin abrir	12-18 meses	Refrigerar tras la apertura.
Queso, parmesano, rallado	10 meses	Refrigerar tras la apertura.
Coco: Rallado, en lata o envasado, sin abrir	12 meses	Refrigerar tras la apertura.
Sustitutos de carne (bacón de imitación, etc.)	4 meses	Mantener bien cerrados, refrigerar para una conservación más prolongada.
Mezclas en polvo para desayuno	6 meses	Conservar en recipientes cubiertos o envases originales.
Frutos secos: Con cáscara, sin abrir Lata al vacío, sin abrir Envase o lata, abierto	4 meses 12 meses 1 mes	Refrigerar tras la apertura.
Mantequilla de cacahuete: Sin abrir Abierta	6-9 meses 1 mes	No es necesaria la refrigeración, pero se conserva más tiempo si se almacena así.
Guisantes, judías, secos	12 meses	Conservar en un recipiente hermético
Palomitas para microondas	2 años 1 año	Conservar en un recipiente hermético
Cobertura montada, en polvo	12 meses	Mantener fresca y seca.
Levadura, seca	Fecha de caducidad en el envase	Refrigerar tras la apertura.

El desarrollo y la implementación de las normas HACCP o ISO 22000, que son una "válvula de seguridad", han contribuido a reducir las intoxicaciones alimentarias, a disminuir las multas a las empresas alimentarias y a aumentar la confianza de los consumidores.

Puede simplificar el proceso de conservación de los alimentos y mitigar los riesgos de deterioro, aprovechando los sensores de temperatura y los sistemas de registro de datos avanzados.

El uso de registradores de datos de temperatura inalámbricos, como HAM ThermoSense, puede contribuir eficazmente a la monitorización de la temperatura y a la conservación de los alimentos.

Con HAM ThermoSense puede reducir fácilmente el coste de mantenimiento y operación de los frigoríficos profesionales y obtener información inmediata en caso de fallo o corte de electricidad.