Temperaturile de conservare a alimentelor și termenul de valabilitate

Declinarea responsabilității: Verificați întotdeauna instrucțiunile produsului pentru depozitare în siguranță. Listele de mai jos sunt doar orientative.

Menținerea temperaturii și umidității optime este esențială pentru păstrarea calității alimentelor, a conținutului de nutrienți și pentru controlul dezvoltării bacteriene. Monitorizarea continuă a temperaturii alimentelor este necesar pentru a asigura condițiile optime de păstrare a alimentelor.
Este cerut de diverse standarde internaționale de siguranță alimentară, precum HACCP și ISO 22000.

Index tabel temperaturi de conservare a alimentelor

Depozitare uscată

Multe produse precum conservele, ingredientele de patiserie, cerealele și fulgii pot fi păstrate în siguranță în spații de depozitare uscată. Trebuie să respectați aceste reguli:

• Păstrați spațiile de depozitare uscată curate, cu ventilație bună, pentru a controla umiditatea și a preveni dezvoltarea mucegaiului și a bacteriilor.
• Păstrați alimentele uscate la 10°C pentru un termen de valabilitate maxim. Totuși, 20°C este suficient pentru depozitarea uscată a majorității produselor.
• Așezați un termometru pe perete sau pe înregistrator de date de temperatură pentru mai multă siguranță, în zona de depozitare uscată.
• Verificați zilnic temperatura și umiditatea din depozit sau lăsați înregistratorul de date să o facă pentru dvs.
• Păstrați alimentele departe de surse de căldură și lumină, care scurtează termenul de valabilitate.
• Depozitați alimentele ridicate de la podea și departe de pereți, pentru a permite circulația adecvată a aerului.

Păstrare la frigider

Refrigerarea crește durata de valabilitate a majorității produselor. Cel mai important, refrigerarea încetinește dezvoltarea bacteriilor. Condițiile optime de păstrare la rece a alimentelor pot fi obținute urmând aceste recomandări:

• Mențineți spațiile de depozitare refrigerate la 0-4°C.
• Faceți termometrele ușor vizibile, ușor de citit și precise la +/-2°C sau amplasați în apropiere un senzor de temperatură precis .
• Poziționați senzorul de temperatură astfel încât să înregistreze cel mai cald aer din spațiul refrigerat, pentru a asigura o răcire adecvată.
• Stabiliți temperatura corectă a frigiderului plasând un termometru sau un senzor într-un pahar cu apă, în mijlocul frigiderului. Așteptați 5 până la 8 ore. Dacă temperatura nu este de 3,3-4,4°C, ajustați reglajul de temperatură. Verificați din nou după 5-8 ore.
• Asigurați-vă că frigiderele au suficiente rafturi deschise, cu fante, care să permită circulația aerului în jurul rafturilor și al pereților frigiderului, pentru a menține temperaturile corecte ale alimentelor.
• Asigurați-vă că ușile au o garnitură bună și se închid etanș pentru a menține temperatura și eficiența unității. În plus, țineți ușile închise cât mai mult posibil. Montați senzori magnetici pe ușă pentru a-i monitoriza starea.
• Păstrați un termometru de rezervă în aparat în caz de pană de curent. Dacă frigiderul are încă 4,4°C la revenirea curentului, alimentele sunt sigure. Alimentele nu trebuie consumate dacă temperatura s-a menținut la 4,4°C mai mult de două ore.

Depozitare în congelator

Congelatoarele trebuie folosite pentru depozitarea alimentelor congelate imediat ce sunt recepționate. Condițiile optime de congelare se obțin respectând aceste reguli:

• Mențineți spațiile de congelare la -17°C sau mai puțin.
• Poziționați senzor de temperatură pentru a reprezenta temperatura reală de depozitare sau amplasați mai multe termometre în unitate pentru acuratețe și consecvență.
• Stabiliți temperatura corectă în congelator plasând un termometru între pachetele de alimente congelate. Așteptați 5 până la 8 ore. Dacă temperatura nu este de -17°C, reglați termostatul congelatorului. Verificați din nou după 5-8 ore.
• Asigurați-vă că congelatoarele au suficiente rafturi deschise, perforate, care să permită circulația aerului în jurul rafturilor și pereților, pentru a menține temperaturi adecvate ale alimentelor.
• Asigurați-vă că ușile au o garnitură bună și se închid etanș pentru a preveni pătrunderea căldurii. În plus, țineți ușile închise cât mai mult posibil. Montați senzori magnetici pe ușă pentru a-i monitoriza starea.
• Păstrați un termometru de rezervă în aparat pentru cazul unei pene de curent. Dacă la revenirea curentului congelatorul are încă -17°C, alimentele sunt sigure.

Mai exact, în tabelul de mai jos puteți găsi temperaturi orientative de depozitare, pe categorii de produse. Veți găsi produse din categoriile (lactate, fructe și legume, carne, pește etc.).

Pentru a maximiza durata de depozitare și a menține calitatea fructelor și legumelor recoltate sunt necesare condiții de depozitare adecvate – temperatură și umiditate.
Fructele proaspete au nevoie de temperatură scăzută și umiditate relativă ridicată pentru a încetini procesele metabolice. Tabelul de mai jos prezintă temperaturile și condițiile de umiditate optime pentru câteva fructe și legume obișnuite.

Căutare produse

1. Fructe și legume
2. Carne
3. Fructe de mare
4. Produse de panificație
5. Lactate
6. Brânză
7. Produse care conțin ouă
8. Diverse
9. Cămară

Fructe și legume

Produs	Cea mai bună temperatură de păstrare ° C	Punct de îngheț ° C	Umiditate optimă %	Durata aproximativă de păstrare
Mere	-1.1 – 4.	-1.5	90-95	1-12 luni
Caise	-0.6 – 0	-1	90-95	1-3 săptămâni
Anghinare	0.5 -0.6		90-95
Anghinare, de Ierusalim	-0.5 – 0	-2	90-95	4-5 luni
Sparanghel	0 – 1.6	-0.6	95-100	2-3 săptămâni
Avocado, copt	3.3 – 7.2		85-95
Avocado, necopt	7.2 – 10		85-95
Banane, verzi	16 – 21		85-95
Banane, coapte	13.3 – 15.6		85-95
Busuioc	11.1 – 15		90-95
Fasole, uscată	4.4 – 10		40-50	6-10 luni
Fasole, verde sau păstăi	4.4 – 7.2	-0.7	95	7-10 zile
Fasole, germeni	0		95-100	7-9 zile
Sfeclă	0 – 1.6		90-95
Sfeclă, în legături	0	-0.3	98-100	10-14 zile
Sfeclă, fără frunze	0	-0.9	98-100	4-6 luni
Mure	0 – 0.5	-0.8	90-95	2-3 zile
Afine	0 – 1.6		90-95
Bok choy	0 – 1.5		90-95
Broccoli	0	-0.6	95-100	10-14 zile
Varză de Bruxelles	0	-0.8	90-95	3-5 săptămâni
Verdețuri în legături	0		90-95
Varză, timpurie	0	-0.8	98-100	3-6 săptămâni
Varză, târzie	0	-0.9	98-100	5-6 luni
Pepene galben	2.2 – 3		90-95
Morcovi, în legături	0		95-100	2 săptămâni
Morcovi, tineri	0	-1.3	98-100	4-6 săptămâni
Morcovi, maturi	0	-1.3	98-100	7-9 luni
Conopidă	0	-0.778	95-98	3-4 săptămâni
Conopidă	0 – 1.67		90-95
Țelină	0	-0.5	98-100	2-3 luni
Țelină rădăcinoasă	0	-0.9	97-99	6-8 luni
Mangold	0		95-100	10-14 zile
Cireșe	0 – 1.7		90-95
Cireșe, acre	0	-1.7	90-95	3-7 zile
Cireșe, dulci	-1.1 – -0.5	-1.8	90-95	2-3 săptămâni
Cicoare	0 – 1.67		90-95
Cicoare, witloof	0		95-100	2-4 săptămâni
Păstăi de mazăre chinezească	0 – 1.6		90-95
Nuci de cocos	12.8 – 15		80-85
Varză furajeră	0	-0.7	95-100	10-14 zile
Porumb, dulce	0	-0.6	95-98	5-8 zile
Merișoare	3.3 – 5.5		90-95
Castraveți	10 – 12.8	-0.5	95	10-14 zile
Coacăze	-0.6 – 0	-1	90-95	1-4 săptămâni
Vinete	7.8 – 12.2	-0.8	90-95	1 săptămână
Boabe de soc	-0.556 – 0		90-95	1-2 săptămâni
Andive	0	-0.1	95-100	2-3 săptămâni
Scarolă	0 – 1.6		90-95
Scarolă	0	-0.1	95-100	2-3 săptămâni
Smochine	0 – 1.6		90-95
Usturoi	0	-0.8	65-70	6-7 luni
Rădăcină de ghimbir	15 – 18.3		65-70
Agrișe	-0.556 – 0	-1.1	90-95	3-4 săptămâni
Grepfrut	12.8 – 15.6		90-95
Struguri	-0.6 – 0	-1.2	85	2-8 săptămâni
Fasole verde	4.4 – 7		90-95
Mazăre verde	0 – 1.67		90-95
Verdețuri cu frunze	0		95-100	10-14 zile
Guave	7.2 – 10		90-95
Ierburi aromatice	0 – 1.67		90-95
Hrean	-1.11 – 0	-1.83	98-100	10-12 luni
Jicama	11 – 18.3		65-70	1-2 luni
Varză kale	0	-0.5	95-100	2-3 săptămâni
Kiwi, copt	0 – 1.6		90-95
Kiwi, necopt	0 – 1.7		90-95
Gulie	0	-1	98-100	2-3 luni
Praz	0	-0.7	95-100	2-3 luni
Lămâi	11 – 12.8		90-95
Salată verde	0	-0.17	98-100	2-3 săptămâni
Lime	8.8 – 12		90-95
Litchi	4.4 – 7.2		90-95
Mango	10 – 12.8		85-95
Pepeni, Casaba/persani	10 – 12		85-95
Pepeni, Crenshaw	10 – 11		85-95
Pepeni, Honey Dew	10 – 12		85-95
Ciuperci	0	-0.8	95	3-4 zile
Varză chinezească	0 – 1.6		90-95
Nectarine	-0.6 – 0	-0.9	90-95	2-4 săptămâni
Bame	0 – 1.6		90–95
Ceapă	0 – 1.6	-0.7	65-75	1–8 luni
Ceapă verde	0	-0.8	95–100	3–4 săptămâni
Portocale	4.4 – 7.2		90-95
Papaya	10 – 12.8		85-95
Pătrunjel	0	-1.1	95-100	2-3 luni
Păstârnac	0	-0.8	98-100	4-6 luni
Piersici	-0.6 – 0	-0.9	90-95	2-4 săptămâni
Pere	-1.7 – -0.5	-1.5	90-95	2-7 luni
Mazăre, verde	0	-0.6	95-98	1-2 săptămâni
Mazăre, sudică	4.44 – 5		95	6-8 zile
Ardei, chili iute	0 – 10		60-70	6 luni
Ardei, dulce	7 – 12.8	-0.7	90-95	2-3 săptămâni
Kaki	0 – 1.7		90-95
Ananas	10 – 12.8		85-95
Prune	-0.6 – 0	-0.8	90-95	2-5 săptămâni
Rodii	5 – 10		90-95
Cartofi	7.2 – 10		90-95
Fructe pretăiate	0 – 2.2		90-95
Legume pretăiate	0 – 2.3		90-95
Prune uscate	-0.6 – 0	-0.8	90-95	2-5 săptămâni
Dovleci	10 – 12.8	-0.8	65-70	2-3 luni
Gutui	-0.5 – 0	-2	90	2-3 luni
Gutui	0 – 1.6		90-95
Ridichi, de primăvară	0	-0.7	95-100	3-4 săptămâni
Ridichi, de iarnă	0		95-100	2-4 luni
Zmeură	-0.6 – 0	-1.1	90-95	2-3 zile
Rubarbă	0	-0.9	95-100	2-4 săptămâni
Gulie furajeră	0	-1	98-100	4-6 luni
Amestecuri de salată	0 – 1.6		90-95
Barba-caprei	0	-1.11	95-98	2-4 luni
Spanac	0	-0.2	95-100	10-14 zile
Muguri	0 – 1.6		90-95
Dovlecei, de vară	5 – 10	-0.5	95	1-2 săptămâni
Dovleci, de iarnă	10	-0.8	50-70	1-6 luni
Căpșuni	0	-0.7	90-95	3-7 zile
Cartofi dulci	12 – 16	-1.2	85-90	4-7 luni
Mandarine	0 – 1.6		90-95
Mandarine	4.4 – 7.2		90-95
Roșii, verzi mature	12 – 21	-0.5	90-95	1-3 săptămâni
Roșii, coapte	12 – 21	-0.5	90-95	4-7 zile
Frunze de nap	0	-0.1	95-100	10-14 zile
Nap	0	-1	95	4-5 luni
Năsturel	0	-0.3	95-100	2-3 săptămâni
Pepene verde	12 – 21		85-95

 

 

CARNE (PROASPĂTĂ)

Produs	Frigider (0.5° C – 4.4 °C)	Congelator (-17 °C)
Vită	3-5 zile	4-12 luni
Vițel sau porc	3-5 zile	4-12 luni
miel	3-5 zile	4-12 luni
Fripturi de vită	3-5 zile	4-12 luni
Cotlete de porc	3-5 zile	3-4 luni
Cotlete de miel sau vițel	3-5 zile	6-9 luni
Carne tocată de vită, carne pentru tocană, carne tocată de porc	1-2 zile	3-4 luni
Cârnați de porc	1-2 zile	1-2 luni
Bratwurst, proaspăt	2-3 zile	2-3 luni
Organe (ficat, rinichi)	1-2 zile	3-4 luni

CARNE (GĂTITĂ)

Produs	Frigider (0.5° C – 4.4 °C)	Congelator (-17 °C)
Carne conservată, deschisă	2-3 zile	Nerecomandat
Carne gătită	3-4 zile	2-3 luni
Sos și supă de carne	1-2 zile	2-3 luni

 

CARNE (PROCESATĂ ȘI CONSERVATĂ)

Produs	Frigider (0.5° C – 4.4 °C)	Congelator (-17 °C)
Bacon	7 zile	1 lună
Crenvurști	7 zile	1-2 luni
Șuncă întreagă	7 zile	1-2 luni
Jumătate de șuncă	3-5 zile	1-2 luni
Șuncă conservată (nedeschisă)	8-12 zile	Nerecomandat
Mezeluri	3-5 zile	1-2 luni
Cârnați afumați	7 zile	1-2 luni
Cârnați uscați și semiuscați	2-3 săptămâni	6 luni

 

PASĂRE PROASPĂTĂ

Produs	Frigider (0.5° C – 4.4 °C)	Congelator (-17 °C)
Pui și curcan (întreg)	1-2 zile	12 luni
Pui (bucăți)	1-2 zile	9 luni
Curcan (bucăți)	1-2 zile	6 luni
Rață și gâscă (întreagă)	1-2 zile	6 luni
Măruntaie	1-2 zile	3-4 luni

 

PASĂRE GĂTITĂ

Produs	Frigider (0.5° C – 4.4 °C)	Congelator (-17 °C)
Carne de pasăre conservată, deschisă	2-3 zile	4 luni
Preparate gătite din carne de pasăre	3-4 zile	4-6 luni
Bucăți (acoperite cu supă)	1-2 zile	6 luni
Bucăți (nu în supă)	3-4 zile	4 luni
Pui prăjit	3-4 zile	4 luni

 

VÂNAT SĂLBATIC

Produs	Frigider (0.5° C – 4.4 °C)	Congelator (-17 °C)
Vânat	3-5 zile	6-12 luni
Iepure, veveriță	1-2 zile	12 luni
Rață sălbatică, fazan, gâscă (întreagă)	1-2 zile	6 luni

 

FRUCTE DE MARE

Produs	Frigider (0.5° C – 4.4 °C)	Congelator (-17 °C)
Pește conservat, fructe de mare, deschis	3-4 zile	4-6 luni
Scoici, stridii (decojite) și scoici Saint-Jacques	1-2 zile	3-4 luni
Crab	1-2 zile	4 luni
Creveți	1-2 zile	3-6 luni
Homar (decorticat sau nu)	1-2 zile	6 luni
Pește de apă dulce, curățat	3-5 zile	6-9 luni
File: cod, cambulă, eglefin, polac, chefal, sebastă, biban de mare, păstrăv de mare, biban vărgat	1-2 zile	46 luni
File de somon	1-2 zile	2 luni
Pește gătit	3-4 zile	1-3 luni

 

PRODUSE DE PANIFICAȚIE

Produs	Frigider (0.5° C – 4.4 °C)	Congelator (-17 °C)
Rulouri cu scorțișoară parțial coapte		2 luni
Chifle și pâine necoapte	2-3 săptămâni	1 lună
Pâini rapide coapte		2 luni
Pâine coaptă	1-2 săptămâni	2-3 luni
Gofre		1 lună
Plăcinte cu fructe necoapte	1-2 zile	2-4 luni
Plăcinte cu fructe coapte	4-5 zile	6-8 luni
Plăcinte cu dovleac sau chiffon	1-2 zile chiffon 3-4 zile dovleac	Chiffon nu este recomandat 1-2 lună dovleac
Biscuiți copți	Nerecomandat	6-12 luni
Aluat de biscuiți		3 luni
Prăjituri coapte glazurate	1 săptămână	1 lună
Prăjituri coapte neglazurate	1 săptămână	2-4 luni
Pandișpanuri	1 săptămână	6-12 luni
Prăjituri cu fructe	6 luni	12 luni

 

 

LACTATE

Produs	Frigider (0.5° C – 4.4 °C)	Congelator (-17 °C)
Unt	3 luni	6-9 luni
Zară	1-2 săptămâni	3 luni
Brânză: caș ricotta, cremă de brânză	1-2 săptămâni	1 lună
Brânză topită pasteurizată	1-2 luni	6-8 luni
Albitor de cafea (lichid)	3 săptămâni	Vezi ambalajul
Smântână, ușoară sau semigrasă	4 săptămâni	4 luni
Smântână grasă sau pentru frișcă	1 săptămână	Nerecomandat
Dip, smântână: comercial de casă	4 săptămâni 1 săptămână	Nerecomandat
Margarină	6 luni	12 luni
Smântână	2-3 săptămâni	Nerecomandat
Iaurt	1 lună	Nerecomandat

 

LAPTE

Produs	Frigider (0.5° C – 4.4 °C)	Congelator (-17 °C)
Evaporat, deschis	3-5 zile	Nerecomandat
Integral sau degresat	1 săptămână	Nerecomandat
Lapte praf degresat reconstituit	1 săptămână	Nerecomandat
Îndulcit, condensat, deschis	3-5 zile	Nerecomandat

 

BRÂNZĂ MATURATĂ

Produs	Frigider (0.5° C – 4.4 °C)	Congelator (-17 °C)
Bucăți mari, ambalate sau acoperite cu ceară	6 luni
Felii sau pachete deschise	1 lună	6-8 luni
Parmezan, romano (ras)	1 lună	3-4 luni

 

OUĂ ȘI PRODUSE CARE CONȚIN OUĂ

Produs	Frigider (0.5° C – 4.4 °C)	Congelator (-17 °C)
Ouă, în coajă, proaspete	2-5 săptămâni	Nerecomandat
Ouă, gălbenușuri sau albușuri proaspete	4 zile	12 luni
Ouă, în coajă, fierte tari	2 săptămâni	Nerecomandat
Produse care conțin ouă: creme, sosuri de cremă, budinci, produse de patiserie sau prăjituri umplute cu cremă	1-2 zile	Nerecomandat
Budincă conservată, deschisă	1-2 zile	Nerecomandat

 

DIVERSE

Produs	Frigider (0.5° C – 4.4 °C)	Congelator (-17 °C)
Hrană pentru bebeluși	2-3 zile	Nerecomandat
Supe, tocănițe	2-3 zile	4-6 luni
Sandvișuri	2-3 zile	1 lună
Caserole	1-2 zile	1 lună
Condimente măcinate	6 luni	6-12 luni
Bomboane	Nu este necesar	3-6 luni
Dressinguri pentru salate, deschise	Câteva luni	Nerecomandat
Chiftele de burger	1-2 zile	3-4 luni

 

CĂMARĂ

Produs	At 21°C	Comentarii
Praf de copt	18 luni	A se păstra uscat și acoperit
Bicarbonat de sodiu	18 luni – 2 ani	A se păstra uscat și acoperit
Cuburi sau granule de supă	2 ani	A se păstra uscat și acoperit
Pâine, temperatura camerei	2-4 zile	Congelați pentru păstrare mai îndelungată
Pesmet, uscat	6 luni	A se păstra uscat și acoperit
Cereale:  Gata de consum, nedeschis Gata de consum, deschis	6-12 luni 2-3 luni	Pliați strâns folia ambalajului după deschidere
Cereale calde, uscate	6 luni
Ciocolată: Semiamăruie Neîndulcită Pretopită	18 luni – 2 ani 18 luni – 2 ani 12 luni	A se păstra la rece
Sirop de ciocolată: Nedeschis Deschis	2 ani 6 luni	Acoperiți etanș
Cafea, instant, nedeschisă Deschis	1-2 ani 2-3 luni
Mălai	12 luni	A se păstra bine acoperit
Amidon de porumb	18 luni	A se păstra bine acoperit
Făină: Alb Integrală	6-12 luni 6-8 luni	A se păstra în recipient etanș Refrigerat
Miere	12 luni	Acoperiți etanș
Jeleuri, gemuri	12 luni	Acoperiți etanș
Cremă de bezea, nedeschisă	3-4 luni	A se păstra la frigider după deschidere
Maioneză, nedeschisă	3-4 luni	A se păstra la frigider după deschidere
Lapte: Condensat sau evaporat, nedeschis Lapte praf degresat, nedeschis Lapte praf degresat, deschis	12 luni 6 luni 3 luni	Întoarceți conservele la fiecare 2 luni pentru a preveni separarea. A se păstra în recipient etanș.
Paste: Spaghete, macaroane Tăieței cu ou	1-2 ani 6 luni	După deschidere, păstrați într-un recipient etanș
Orez: Brun Alb Aromatizat sau din plante	1 an 1-2 ani 6 luni	A se păstra bine acoperit
Dressinguri pentru salată: Îmbuteliat, nedeschis	10-12 luni	A se păstra la frigider după deschidere
Zahăr: Brun Zahăr pudră tos	4 luni 18 luni 2 ani	După deschidere, păstrați într-un recipient etanș
Siropuri	12 luni	A se păstra la frigider după deschidere
Ceai: Pliculețe Instant Vrac	18 luni 3 ani 2 ani	A se păstra într-un recipient etanș.
Uleiuri vegetale: Nedeschis Deschis	6 luni 1-3 luni	Refrigerarea prelungește termenul de valabilitate.
Oțet: Nedeschis Deschis	2 ani 12 luni	A se păstra bine acoperit.
Amestec pentru biscuiți, brownie, brioșe	9 luni	A se păstra la rece și uscat
Prăjituri: Amestecuri cumpărate, Amestecuri standard, Pandișpan	1-2 zile 12-18 luni 12 luni	A se păstra la rece și uscat
Biscuiți: De casă Ambalate	2-3 săptămâni                   2 luni	A se păstra într-un recipient etanș.
Crackers:	8 luni	A se păstra bine închis
Amestec pentru chifle	18 luni	A se păstra într-un recipient etanș.
Amestec pentru clătite	15 luni	A se păstra într-un recipient etanș.
Cartofi, amestec instant	6-12 luni	A se păstra la rece și uscat
Amestecuri de budincă	12 luni	A se păstra într-un recipient etanș.
Amestecuri de orez	6 luni	A se păstra la rece și uscat
Amestecuri pentru sosuri	1-2 ani	A se păstra la rece și uscat
Supe la plic	12 luni	A se păstra la rece și uscat
Produse de patiserie pentru toaster	6 luni	A se păstra într-un recipient etanș.
Tortilla	2-4 zile	A se păstra la frigider după deschidere.
Sucuri de fructe conservate	9 luni	A se păstra la rece
Alimente conservate, nedeschise	12-18 luni	A se păstra la rece
Fructe uscate	6 luni
Legume: Uscate Fulgi deshidratați	1 an 6 luni	A se păstra la rece Într-un recipient etanș
Ketchup, sos chili: Nedeschis Deschis	12 luni 1 lună	A se păstra la frigider pentru o durată mai lungă.
Sos iute	1 an	A se păstra la frigider după deschidere.
Muștar: Nedeschis Deschis	1 an 1 an	Poate fi păstrat la frigider
Condimente și ierburi: Condimente întregi Condimente măcinate Ierburi aromatice Amestecuri de ierburi și condimente	1-2 ani 6 luni 6 luni 6 luni	Păstrați la rece Într-un recipient etanș, ferit de lumina soarelui și căldură.
Vanilie și alte extracte: Nedeschis Deschis	2 ani 12 luni	A se păstra bine închis.
Salsa comercială, nedeschisă	12-18 luni	A se păstra la frigider după deschidere.
Brânză, parmezan, ras	10 luni	A se păstra la frigider după deschidere.
Cocos: Mărunțit, conservat sau ambalat, nedeschis	12 luni	A se păstra la frigider după deschidere.
Înlocuitori de carne (imitație de bacon etc.)	4 luni	Păstrați bine acoperit, refrigerați pentru depozitare îndelungată.
Amestecuri praf pentru mic dejun	6 luni	Păstrați în recipiente acoperite sau ambalaje originale.
Nuci: În coajă, nedeschis Cutie vidată, nedeschisă Pachet sau cutie, deschis	4 luni 12 luni 1 lună	A se păstra la frigider după deschidere.
Unt de arahide: Nedeschis Deschis	6-9 luni 1 lună	Refrigerarea nu este necesară, dar se păstrează mai mult dacă este depozitat.
Mazăre, fasole, uscate	12 luni	A se păstra într-un recipient etanș
Popcorn pentru microunde	2 ani 1 an	A se păstra într-un recipient etanș
Frișcă praf, uscată	12 luni	A se păstra la loc răcoros și uscat.
Drojdie, uscată	Data expirării pe ambalaj	A se păstra la frigider după deschidere.

 

Elaborarea și implementarea regulilor HACCP sau ISO 22000, care reprezintă o "supapă de siguranță", au contribuit la reducerea toxiinfecțiilor alimentare, la reducerea amenzilor pentru firmele din domeniul alimentar și la creșterea încrederii consumatorilor.

Puteți face procesul de conservare a alimentelor mai simplu și puteți diminua riscurile de alterare a alimentelor, profitând de senzori de temperatură avansați și de sisteme de înregistrare a datelor.

Utilizarea înregistratoarelor wireless de date de temperatură, precum HAM ThermoSense, poate contribui eficient la monitorizarea temperaturii și conservarea alimentelor.

Cu HAM ThermoSense puteți reduce ușor costul de întreținere și exploatare al frigiderelor profesionale și puteți avea informații imediate în caz de defecțiune sau pană de curent.