Temperatury przechowywania żywności i okres przydatności
Zastrzeżenie: Zawsze sprawdzaj instrukcje bezpiecznego przechowywania produktu. Poniższe listy mają charakter wyłącznie orientacyjny.
Utrzymanie optymalnej temperatury i wilgotności jest niezbędne dla zachowania jakości żywności, wartości odżywczej i kontroli rozwoju bakterii. Ciągłe monitorowanie temperatury żywności jest konieczne, aby zapewnić optymalne warunki przechowywania żywności.
Jest to wymagane przez różne międzynarodowe standardy bezpieczeństwa żywności, takie jak HACCP i ISO 22000.
Spis tabeli temperatur przechowywania żywności
Przechowywanie na sucho
Wiele produktów, takich jak konserwy, artykuły do pieczenia, ziarna i płatki, można bezpiecznie przechowywać w suchych magazynach. Należy przestrzegać tych zasad:
- Utrzymuj suche magazyny w czystości z dobrą wentylacją, aby kontrolować wilgotność i zapobiegać rozwojowi pleśni i bakterii.
- Przechowuj suchą żywność w 10°C dla maksymalnego terminu przydatności. Jednak 20°C wystarcza do suchego przechowywania większości produktów.
- Umieść termometr na ścianie lub rejestrator danych temperatury dla większego bezpieczeństwa, w strefie suchego magazynowania.
- Sprawdzaj codziennie temperaturę i wilgotność w magazynie lub pozwól, aby zrobił to za Ciebie rejestrator danych.
- Przechowuj żywność z dala od źródeł ciepła i światła, które skracają termin przydatności.
- Przechowuj żywność nad podłogą i z dala od ścian, aby zapewnić odpowiedni obieg powietrza.
Przechowywanie w lodówce
Chłodzenie wydłuża okres przydatności większości produktów. Co najważniejsze, chłodzenie spowalnia rozwój bakterii. Optymalne warunki chłodniczego przechowywania żywności można osiągnąć, stosując się do poniższych wskazówek:
- Utrzymuj chłodnie w temperaturze 0-4°C.
- Zadbaj, aby termometry były dobrze widoczne, łatwe do odczytania i dokładne do +/-2°C, albo umieść w pobliżu dokładny czujnik temperatury .
- Umieść czujnik temperatury tak, aby rejestrował najcieplejsze powietrze w chłodzonej przestrzeni, co zapewni odpowiednie chłodzenie.
- Ustal prawidłową temperaturę lodówki, umieszczając termometr lub czujnik w szklance wody na środku lodówki. Odczekaj od 5 do 8 godzin. Jeśli temperatura nie wynosi 3,3-4,4°C, wyreguluj nastawę temperatury. Sprawdź ponownie po 5-8 godzinach.
- Zadbaj o to, aby lodówki miały wystarczająco dużo otwartych, ażurowych półek umożliwiających cyrkulację powietrza wokół półek i ścianek lodówki w celu utrzymania właściwej temperatury żywności.
- Zadbaj o to, aby drzwi miały dobrą uszczelkę i szczelnie się zamykały, co pozwoli utrzymać temperaturę i sprawność urządzenia. Ponadto trzymaj drzwi zamknięte tak często, jak to możliwe. Umieść na drzwiach czujniki magnetyczne, aby monitorować ich stan.
- Trzymaj w urządzeniu zapasowy termometr na wypadek przerwy w dostawie prądu. Jeśli po przywróceniu zasilania lodówka nadal ma 4,4°C, żywność jest bezpieczna. Żywności nie należy spożywać, jeśli temperatura utrzymywała się na poziomie 4,4°C dłużej niż dwie godziny.
Przechowywanie w zamrażarce
Zamrażarki należy wykorzystywać do przechowywania mrożonek zaraz po ich przyjęciu. Optymalne warunki przechowywania mrożonek osiągniesz, stosując te zasady:
- Utrzymuj zamrażarki w temperaturze -17°C lub niższej.
- Umieść czujnik temperatury aby odzwierciedlał rzeczywistą temperaturę przechowywania, albo umieść kilka termometrów w urządzeniu dla dokładności i spójności.
- Ustal prawidłową temperaturę w zamrażarce, umieszczając termometr między opakowaniami mrożonej żywności. Odczekaj 5 do 8 godzin. Jeśli temperatura nie wynosi -17°C, wyreguluj nastawę temperatury zamrażarki. Sprawdź ponownie po 5-8 godzinach.
- Zadbaj, aby zamrażarki miały wystarczająco dużo otwartych, ażurowych półek, umożliwiających cyrkulację powietrza wokół półek i ścian, co pozwoli utrzymać właściwą temperaturę żywności.
- Zadbaj o to, aby drzwi miały dobrą uszczelkę i szczelnie się zamykały, co zapobiega napływowi ciepła. Ponadto trzymaj drzwi zamknięte tak często, jak to możliwe. Umieść na drzwiach czujniki magnetyczne, aby monitorować ich stan.
- Trzymaj w urządzeniu zapasowy termometr na wypadek awarii zasilania. Jeśli po powrocie prądu zamrażarka nadal ma -17°C, żywność jest bezpieczna.
Dokładniej, w poniższej tabeli znajdziesz orientacyjne temperatury przechowywania według kategorii produktów. Wśród kategorii znajdziesz produkty (nabiał, owoce i warzywa, mięso, ryby itp.).
Aby maksymalnie wydłużyć czas przechowywania i zachować jakość zebranych owoców i warzyw, wymagane są odpowiednie warunki składowania – temperatura i wilgotność.
Świeże owoce potrzebują niskiej temperatury i wysokiej wilgotności względnej, aby spowolnić procesy metaboliczne. Poniższa tabela przedstawia optymalne temperatury i warunki wilgotności dla kilku popularnych owoców i warzyw.
Wyszukiwanie produktów
Owoce i warzywa
| Produkt | Najlepsza temperatura przechowywania ° C |
Punkt zamarzania ° C |
Optymalna wilgotność % |
Przybliżony okres przechowywania |
| Jabłka | -1.1 – 4. | -1.5 | 90-95 | 1-12 miesięcy |
| Morele | -0.6 – 0 | -1 | 90-95 | 1-3 tygodnie |
| Karczochy | 0.5 -0.6 | 90-95 | ||
| Karczochy, topinambur | -0.5 – 0 | -2 | 90-95 | 4-5 miesięcy |
| Szparagi | 0 – 1.6 | -0.6 | 95-100 | 2-3 tygodnie |
| Awokado, dojrzałe | 3.3 – 7.2 | 85-95 | ||
| Awokado, niedojrzałe | 7.2 – 10 | 85-95 | ||
| Banany, zielone | 16 – 21 | 85-95 | ||
| Banany, dojrzałe | 13.3 – 15.6 | 85-95 | ||
| Bazylia | 11.1 – 15 | 90-95 | ||
| Fasola, sucha | 4.4 – 10 | 40-50 | 6-10 miesięcy | |
| Fasola, zielona lub szparagowa | 4.4 – 7.2 | -0.7 | 95 | 7-10 dni |
| Fasola, kiełki | 0 | 95-100 | 7-9 dni | |
| Buraki | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Buraki, w pęczkach | 0 | -0.3 | 98-100 | 10-14 dni |
| Buraki, bez naci | 0 | -0.9 | 98-100 | 4-6 miesięcy |
| Jeżyny | 0 – 0.5 | -0.8 | 90-95 | 2-3 dni |
| Borówki | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Bok choy | 0 – 1.5 | 90-95 | ||
| Brokuły | 0 | -0.6 | 95-100 | 10-14 dni |
| Brukselka | 0 | -0.8 | 90-95 | 3-5 tygodni |
| Warzywa liściaste w pęczkach | 0 | 90-95 | ||
| Kapusta, wczesna | 0 | -0.8 | 98-100 | 3-6 tygodni |
| Kapusta, późna | 0 | -0.9 | 98-100 | 5-6 miesięcy |
| Melon kantalupa | 2.2 – 3 | 90-95 | ||
| Marchew, w pęczkach | 0 | 95-100 | 2 tygodnie | |
| Marchew, niedojrzała | 0 | -1.3 | 98-100 | 4-6 tygodni |
| Marchew, dojrzała | 0 | -1.3 | 98-100 | 7-9 miesięcy |
| Kalafior | 0 | -0.778 | 95-98 | 3-4 tygodnie |
| Kalafior | 0 – 1.67 | 90-95 | ||
| Seler naciowy | 0 | -0.5 | 98-100 | 2-3 miesiące |
| Seler korzeniowy | 0 | -0.9 | 97-99 | 6-8 miesięcy |
| Boćwina | 0 | 95-100 | 10-14 dni | |
| Wiśnie | 0 – 1.7 | 90-95 | ||
| Wiśnie kwaśne | 0 | -1.7 | 90-95 | 3-7 dni |
| Czereśnie | -1.1 – -0.5 | -1.8 | 90-95 | 2-3 tygodnie |
| Cykoria | 0 – 1.67 | 90-95 | ||
| Cykoria, witloof | 0 | 95-100 | 2-4 tygodnie | |
| Groszek cukrowy | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Kokosy | 12.8 – 15 | 80-85 | ||
| Jarmuż liściasty | 0 | -0.7 | 95-100 | 10-14 dni |
| Kukurydza, słodka | 0 | -0.6 | 95-98 | 5-8 dni |
| Żurawina | 3.3 – 5.5 | 90-95 | ||
| Ogórki | 10 – 12.8 | -0.5 | 95 | 10-14 dni |
| Porzeczki | -0.6 – 0 | -1 | 90-95 | 1-4 tygodnie |
| Bakłażan | 7.8 – 12.2 | -0.8 | 90-95 | 1 tydzień |
| Owoce czarnego bzu | -0.556 – 0 | 90-95 | 1-2 tygodnie | |
| Endywia | 0 | -0.1 | 95-100 | 2-3 tygodnie |
| Endywia eskariola | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Endywia eskariola | 0 | -0.1 | 95-100 | 2-3 tygodnie |
| Figi | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Czosnek | 0 | -0.8 | 65-70 | 6-7 miesięcy |
| Korzeń imbiru | 15 – 18.3 | 65-70 | ||
| Agrest | -0.556 – 0 | -1.1 | 90-95 | 3-4 tygodnie |
| Grejpfrut | 12.8 – 15.6 | 90-95 | ||
| Winogrona | -0.6 – 0 | -1.2 | 85 | 2-8 tygodni |
| Fasolka szparagowa | 4.4 – 7 | 90-95 | ||
| Groszek zielony | 0 – 1.67 | 90-95 | ||
| Warzywa liściaste | 0 | 95-100 | 10-14 dni | |
| Gujawy | 7.2 – 10 | 90-95 | ||
| Zioła | 0 – 1.67 | 90-95 | ||
| Chrzan | -1.11 – 0 | -1.83 | 98-100 | 10-12 miesięcy |
| Jikama | 11 – 18.3 | 65-70 | 1-2 miesiące | |
| Jarmuż | 0 | -0.5 | 95-100 | 2-3 tygodnie |
| Kiwi, dojrzałe | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Kiwi, niedojrzałe | 0 – 1.7 | 90-95 | ||
| Kalarepa | 0 | -1 | 98-100 | 2-3 miesiące |
| Pory | 0 | -0.7 | 95-100 | 2-3 miesiące |
| Cytryny | 11 – 12.8 | 90-95 | ||
| Sałata | 0 | -0.17 | 98-100 | 2-3 tygodnie |
| Limonki | 8.8 – 12 | 90-95 | ||
| Liczi | 4.4 – 7.2 | 90-95 | ||
| Mango | 10 – 12.8 | 85-95 | ||
| Melony, Casaba/perskie | 10 – 12 | 85-95 | ||
| Melony, Crenshaw | 10 – 11 | 85-95 | ||
| Melony, Honey Dew | 10 – 12 | 85-95 | ||
| Grzyby | 0 | -0.8 | 95 | 3-4 dni |
| Kapusta pekińska | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Nektarynki | -0.6 – 0 | -0.9 | 90-95 | 2-4 tygodnie |
| Okra | 0 – 1.6 | 90–95 | ||
| Cebula | 0 – 1.6 | -0.7 | 65-75 | 1–8 miesięcy |
| Cebula dymka | 0 | -0.8 | 95–100 | 3–4 tygodnie |
| Pomarańcze | 4.4 – 7.2 | 90-95 | ||
| Papaje | 10 – 12.8 | 85-95 | ||
| Pietruszka | 0 | -1.1 | 95-100 | 2-3 miesiące |
| Pasternak | 0 | -0.8 | 98-100 | 4-6 miesięcy |
| Brzoskwinie | -0.6 – 0 | -0.9 | 90-95 | 2-4 tygodnie |
| Gruszki | -1.7 – -0.5 | -1.5 | 90-95 | 2-7 miesięcy |
| Groch, zielony | 0 | -0.6 | 95-98 | 1-2 tygodnie |
| Groch, południowy | 4.44 – 5 | 95 | 6-8 dni | |
| Papryka, ostra chili | 0 – 10 | 60-70 | 6 miesięcy | |
| Papryka, słodka | 7 – 12.8 | -0.7 | 90-95 | 2-3 tygodnie |
| Persymony | 0 – 1.7 | 90-95 | ||
| Ananasy | 10 – 12.8 | 85-95 | ||
| Śliwki | -0.6 – 0 | -0.8 | 90-95 | 2-5 tygodni |
| Granaty | 5 – 10 | 90-95 | ||
| Ziemniaki | 7.2 – 10 | 90-95 | ||
| Owoce krojone | 0 – 2.2 | 90-95 | ||
| Warzywa krojone | 0 – 2.3 | 90-95 | ||
| Suszone śliwki | -0.6 – 0 | -0.8 | 90-95 | 2-5 tygodni |
| Dynie | 10 – 12.8 | -0.8 | 65-70 | 2-3 miesiące |
| Pigwy | -0.5 – 0 | -2 | 90 | 2-3 miesiące |
| Pigwy | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Rzodkiewki, wiosenne | 0 | -0.7 | 95-100 | 3-4 tygodnie |
| Rzodkiewki, zimowe | 0 | 95-100 | 2-4 miesiące | |
| Maliny | -0.6 – 0 | -1.1 | 90-95 | 2-3 dni |
| Rabarbar | 0 | -0.9 | 95-100 | 2-4 tygodnie |
| Brukiew | 0 | -1 | 98-100 | 4-6 miesięcy |
| Mieszanki sałat | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Salsefia | 0 | -1.11 | 95-98 | 2-4 miesiące |
| Szpinak | 0 | -0.2 | 95-100 | 10-14 dni |
| Kiełki | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Dynie, letnie | 5 – 10 | -0.5 | 95 | 1-2 tygodnie |
| Dynie, zimowe | 10 | -0.8 | 50-70 | 1-6 miesięcy |
| Truskawki | 0 | -0.7 | 90-95 | 3-7 dni |
| Bataty | 12 – 16 | -1.2 | 85-90 | 4-7 miesięcy |
| Mandarynki | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Mandarynki | 4.4 – 7.2 | 90-95 | ||
| Pomidory, dojrzałe zielone | 12 – 21 | -0.5 | 90-95 | 1-3 tygodnie |
| Pomidory, dojrzałe | 12 – 21 | -0.5 | 90-95 | 4-7 dni |
| Nać rzepy | 0 | -0.1 | 95-100 | 10-14 dni |
| Rzepa | 0 | -1 | 95 | 4-5 miesięcy |
| Rukiew wodna | 0 | -0.3 | 95-100 | 2-3 tygodnie |
| Arbuz | 12 – 21 | 85-95 |
MIĘSO (ŚWIEŻE)
| Produkt | Lodówka (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrażarka (-17 °C) |
|---|---|---|
| Wołowina | 3-5 dni | 4-12 miesięcy |
| Cielęcina lub wieprzowina | 3-5 dni | 4-12 miesięcy |
| jagnięcina | 3-5 dni | 4-12 miesięcy |
| Steki wołowe | 3-5 dni | 4-12 miesięcy |
| Kotlety wieprzowe | 3-5 dni | 3-4 miesiące |
| Kotlety jagnięce lub cielęce | 3-5 dni | 6-9 miesięcy |
| Mielona wołowina, mięso na gulasz, mielona wieprzowina | 1-2 dni | 3-4 miesiące |
| Kiełbasa wieprzowa | 1-2 dni | 1-2 miesiące |
| Bratwurst, świeża | 2-3 dni | 2-3 miesiące |
| Podroby (wątroba, nerki) | 1-2 dni |
3-4 miesiące |
MIĘSO (GOTOWANE)
| Produkt | Lodówka (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrażarka (-17 °C) |
|---|---|---|
| Mięso w puszce, otwarte | 2-3 dni | Niezalecane |
| Mięso gotowane | 3-4 dni | 2-3 miesiące |
| Sos i bulion mięsny | 1-2 dni |
2-3 miesiące |
MIĘSO (PRZETWORZONE I PEKLOWANE)
| Produkt | Lodówka (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrażarka (-17 °C) |
|---|---|---|
| Boczek | 7 dni | 1 miesiąc |
| Parówki | 7 dni | 1-2 miesiące |
| Cała szynka | 7 dni | 1-2 miesiące |
| Pół szynki | 3-5 dni | 1-2 miesiące |
| Szynka w puszce (nieotwarta) | 8-12 dni | Niezalecane |
| Wędliny | 3-5 dni | 1-2 miesiące |
| Kiełbasa wędzona | 7 dni | 1-2 miesiące |
| Kiełbasa sucha i półsucha | 2-3 tygodnie | 6 miesięcy |
DRÓB ŚWIEŻY
| Produkt | Lodówka (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrażarka (-17 °C) |
|---|---|---|
| Kurczak i indyk (w całości) | 1-2 dni | 12 miesięcy |
| Kurczak (części) | 1-2 dni | 9 miesięcy |
| Indyk (części) | 1-2 dni | 6 miesięcy |
| Kaczka i gęś (w całości) | 1-2 dni | 6 miesięcy |
| Podroby | 1-2 dni | 3-4 miesiące |
DRÓB GOTOWANY
| Produkt | Lodówka (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrażarka (-17 °C) |
|---|---|---|
| Drób w puszce, otwarty | 2-3 dni | 4 miesiące |
| Gotowane dania drobiowe | 3-4 dni | 4-6 miesięcy |
| Kawałki (pokryte bulionem) | 1-2 dni | 6 miesięcy |
| Kawałki (nie w bulionie) | 3-4 dni | 4 miesiące |
| Kurczak smażony | 3-4 dni | 4 miesiące |
DZICZYZNA
| Produkt | Lodówka (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrażarka (-17 °C) |
|---|---|---|
| Dziczyzna | 3-5 dni | 6-12 miesięcy |
| Królik, wiewiórka | 1-2 dni | 12 miesięcy |
| Dzika kaczka, bażant, gęś (w całości) | 1-2 dni | 6 miesięcy |
OWOCE MORZA
| Produkt | Lodówka (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrażarka (-17 °C) |
|---|---|---|
| Ryby w puszce, owoce morza, otwarte | 3-4 dni | 4-6 miesięcy |
| Małże, ostrygi (wyłuskane) i przegrzebki | 1-2 dni | 3-4 miesiące |
| Krab | 1-2 dni | 4 miesiące |
| Krewetki | 1-2 dni | 3-6 miesięcy |
| Homar (obrany lub nie) | 1-2 dni | 6 miesięcy |
| Ryby słodkowodne, oczyszczone | 3-5 dni | 6-9 miesięcy |
| Filety: dorsz, flądra, plamiak, czarniak, barwena, karmazyn, okoń morski, troć, bass prążkowany |
1-2 dni | 46 miesięcy |
| Stek z łososia | 1-2 dni | 2 miesiące |
| Ryba gotowana | 3-4 dni | 1-3 miesiące |
WYPIEKI
| Produkt | Lodówka (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrażarka (-17 °C) |
|---|---|---|
| Częściowo upieczone bułeczki cynamonowe | 2 miesiące | |
| Niepieczone bułki i chleb | 2-3 tygodnie | 1 miesiąc |
| Pieczone szybkie chleby | 2 miesiące | |
| Pieczywo | 1-2 tygodnie | 2-3 miesiące |
| Gofry | 1 miesiąc | |
| Niepieczone placki owocowe | 1-2 dni | 2-4 miesiące |
| Pieczone ciasta owocowe | 4-5 dni | 6-8 miesięcy |
| Placki dyniowe lub chiffon | 1-2 dni chiffon 3-4 dni dyniowe |
Chiffon niezalecane 1-2 miesiąc dyniowe |
| Ciastka pieczone | Niezalecane | 6-12 miesięcy |
| Ciasto na ciastka | 3 miesiące | |
| Pieczone ciasta z lukrem | 1 tydzień | 1 miesiąc |
| Pieczone ciasta bez lukru | 1 tydzień | 2-4 miesiące |
| Ciasta anielskie | 1 tydzień | 6-12 miesięcy |
| Keksy owocowe | 6 miesięcy | 12 miesięcy |
NABIAŁ
| Produkt | Lodówka (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrażarka (-17 °C) |
|---|---|---|
| Masło | 3 miesiące | 6-9 miesięcy |
| Maślanka | 1-2 tygodnie | 3 miesiące |
| Ser: twarogowy ricotta, serek śmietankowy | 1-2 tygodnie | 1 miesiąc |
| Ser topiony pasteryzowany | 1-2 miesiące | 6-8 miesięcy |
| Wybielacz do kawy (płynny) | 3 tygodnie | Patrz opakowanie |
| Śmietanka, lekka lub półtłusta | 4 tygodnie | 4 miesiące |
| Śmietana kremówka lub do ubijania | 1 tydzień | Niezalecane |
| Dip, śmietanowy: komercyjny domowe |
4 tygodnie 1 tydzień |
Niezalecane |
| Margaryna | 6 miesięcy | 12 miesięcy |
| Śmietana | 2-3 tygodnie | Niezalecane |
| Jogurt | 1 miesiąc | Niezalecane |
MLEKO
| Produkt | Lodówka (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrażarka (-17 °C) |
|---|---|---|
| Zagęszczone, otwarte | 3-5 dni | Niezalecane |
| Pełne lub niskotłuszczowe | 1 tydzień | Niezalecane |
| Odtworzone mleko odtłuszczone w proszku | 1 tydzień | Niezalecane |
| Słodkie, skondensowane, otwarte | 3-5 dni | Niezalecane |
SER DOJRZEWAJĄCY
| Produkt | Lodówka (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrażarka (-17 °C) |
|---|---|---|
| Duże kawałki, pakowane lub powlekane woskiem | 6 miesięcy | |
| Plastry lub otwarte opakowania | 1 miesiąc | 6-8 miesięcy |
| Parmezan, romano (tarty) | 1 miesiąc | 3-4 miesiące |
JAJA I PRODUKTY ZAWIERAJĄCE JAJA
| Produkt | Lodówka (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrażarka (-17 °C) |
|---|---|---|
| Jajka, w skorupce, świeże | 2-5 tygodni | Niezalecane |
| Jajka, świeże żółtka lub białka | 4 dni | 12 miesięcy |
| Jajka, w skorupce, ugotowane na twardo | 2 tygodnie | Niezalecane |
| Produkty zawierające jajka: kremy, sosy kremowe, budynie, ciastka lub ciasta z nadzieniem kremowym | 1-2 dni | Niezalecane |
| Budyń w puszce, otwarty | 1-2 dni | Niezalecane |
RÓŻNE
| Produkt | Lodówka (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrażarka (-17 °C) |
|---|---|---|
| Żywność dla niemowląt | 2-3 dni | Niezalecane |
| Zupy, gulasze | 2-3 dni | 4-6 miesięcy |
| Kanapki | 2-3 dni | 1 miesiąc |
| Zapiekanki | 1-2 dni | 1 miesiąc |
| Przyprawy mielone | 6 miesięcy | 6-12 miesięcy |
| Cukierki | Niekonieczne | 3-6 miesięcy |
| Sosy sałatkowe, otwarte | Kilka miesięcy | Niezalecane |
| Hamburgery | 1-2 dni | 3-4 miesiące |
SPIŻARNIA
| Produkt | At 21°C | Komentarze |
|---|---|---|
| Proszek do pieczenia | 18 miesięcy | Przechowywać sucho i przykryte |
| Soda oczyszczona | 18 miesięcy – 2 lata | Przechowywać sucho i przykryte |
| Kostki lub granulat bulionowy | 2 lata | Przechowywać sucho i przykryte |
| Chleb, temperatura pokojowa | 2-4 dni | Zamroź, aby przechowywać dłużej |
| Bułka tarta, sucha | 6 miesięcy | Przechowywać sucho i przykryte |
| Płatki: Gotowe do spożycia, nieotwarte Gotowe do spożycia, otwarte |
6-12 miesięcy 2-3 miesiące |
Po otwarciu szczelnie zawiń wkładkę opakowania |
| Płatki na ciepło, suche | 6 miesięcy | |
|
Czekolada: Półsłodka Niesłodzona Wstępnie roztopiona |
18 miesięcy – 2 lata 18 miesięcy – 2 lata 12 miesięcy |
Przechowywać w chłodzie |
|
Syrop czekoladowy: Nieotwarte Otwarte |
2 lata 6 miesięcy |
Szczelnie przykryć |
| Kawa, rozpuszczalna, nieotwarta Otwarte |
1-2 lata 2-3 miesiące |
|
| Mąka kukurydziana | 12 miesięcy | Przechowywać szczelnie przykryte |
| Skrobia kukurydziana | 18 miesięcy | Przechowywać szczelnie przykryte |
|
Mąka: Biały Pełnoziarnista |
6-12 miesięcy 6-8 miesięcy |
Przechowywać w szczelnym pojemniku Chłodzone |
| Miód | 12 miesięcy | Szczelnie przykryć |
| Galaretki, dżemy | 12 miesięcy | Szczelnie przykryć |
| Krem ptasie mleczko, nieotwarty | 3-4 miesiące | Po otwarciu przechowywać w lodówce |
| Majonez, nieotwarty | 3-4 miesiące | Po otwarciu przechowywać w lodówce |
|
Mleko: Skondensowane lub zagęszczone, nieotwarte Odtłuszczone w proszku, nieotwarte Odtłuszczone w proszku, otwarte |
12 miesięcy 6 miesięcy 3 miesiące |
Odwracaj puszki co 2 miesiące, aby zapobiec rozwarstwieniu. Przechowywać w szczelnym pojemniku. |
|
Makaron: Spaghetti, makaron Makaron jajeczny |
1-2 lata 6 miesięcy |
Po otwarciu przechowuj w szczelnym pojemniku |
|
Ryż: Brązowy Biały Smakowy lub ziołowy |
1 rok 1-2 lata 6 miesięcy |
Przechowywać szczelnie przykryte |
| Sosy sałatkowe: Butelkowane, nieotwarte |
10-12 miesięcy |
Po otwarciu przechowywać w lodówce |
|
Cukier: Brązowy Cukier puder kryształ |
4 miesiące 18 miesięcy 2 lata |
Po otwarciu przechowuj w szczelnym pojemniku |
| Syropy | 12 miesięcy | Po otwarciu przechowywać w lodówce |
|
Herbata: Torebki Rozpuszczalna Sypka |
18 miesięcy 3 lata 2 lata |
Przechowywać w szczelnym pojemniku. |
|
Oleje roślinne: Nieotwarte Otwarte |
6 miesięcy 1-3 miesiące |
Chłodzenie wydłuża okres przydatności. |
|
Ocet: Nieotwarte Otwarte |
2 lata 12 miesięcy |
Przechowywać szczelnie przykryte. |
| Mieszanka na biszkopt, brownie, muffiny | 9 miesięcy | Przechowywać w chłodzie i suchości |
|
Ciasta: Mieszanki kupne, Mieszanki standardowe, Ciasto anielskie |
1-2 dni 12-18 miesięcy 12 miesięcy |
Przechowywać w chłodzie i suchości |
|
Ciastka: Domowe Pakowane |
2-3 tygodnie 2 miesiące |
Przechowywać w szczelnym pojemniku. |
| Krakersy: | 8 miesięcy | Przechowywać szczelnie zamknięte |
| Mieszanka na bułki | 18 miesięcy | Przechowywać w szczelnym pojemniku. |
| Mieszanka na naleśniki | 15 miesięcy | Przechowywać w szczelnym pojemniku. |
| Ziemniaki, mieszanka instant | 6-12 miesięcy | Przechowywać w chłodzie i suchości |
| Mieszanki budyniowe | 12 miesięcy | Przechowywać w szczelnym pojemniku. |
| Mieszanki ryżowe | 6 miesięcy | Przechowywać w chłodzie i suchości |
| Mieszanki do sosów | 1-2 lata | Przechowywać w chłodzie i suchości |
| Zupy w proszku | 12 miesięcy | Przechowywać w chłodzie i suchości |
| Ciastka do tostera | 6 miesięcy | Przechowywać w szczelnym pojemniku. |
| Tortille | 2-4 dni | Po otwarciu przechowywać w lodówce. |
| Soki owocowe w puszkach | 9 miesięcy | Przechowywać w chłodzie |
| Żywność w puszkach, nieotwarta | 12-18 miesięcy | Przechowywać w chłodzie |
| Owoce suszone | 6 miesięcy | |
|
Warzywa: Suszone Płatki odwodnione |
1 rok 6 miesięcy |
Przechowywać w chłodzie W szczelnym pojemniku |
|
Ketchup, sos chili: Nieotwarte Otwarte |
12 miesięcy 1 miesiąc |
Przechowywać w lodówce dla dłuższego przechowywania. |
| Ostry sos | 1 rok | Po otwarciu przechowywać w lodówce. |
| Musztarda: Nieotwarte Otwarte |
1 rok 1 rok |
Można przechowywać w lodówce |
|
Przyprawy i zioła: Przyprawy całe Przyprawy mielone Zioła Mieszanki ziołowo-przyprawowe |
1-2 lata 6 miesięcy 6 miesięcy 6 miesięcy |
Przechowuj w chłodzie W szczelnym pojemniku, z dala od światła słonecznego i ciepła. |
| Wanilia i inne ekstrakty: Nieotwarte Otwarte |
2 lata 12 miesięcy |
Przechowywać szczelnie zamknięte. |
| Salsa komercyjna, nieotwarta | 12-18 miesięcy | Po otwarciu przechowywać w lodówce. |
| Ser, parmezan, tarty | 10 miesięcy | Po otwarciu przechowywać w lodówce. |
| Kokos: Rozdrobnione, w puszce lub pakowane, nieotwarte |
12 miesięcy |
Po otwarciu przechowywać w lodówce. |
| Zamienniki mięsa (imitacja bekonu itp.) |
4 miesiące | Trzymaj szczelnie przykryte, chłodź w celu dłuższego przechowywania. |
| Śniadaniowe mieszanki w proszku | 6 miesięcy | Przechowuj w zakrytych pojemnikach lub oryginalnych opakowaniach. |
| Orzechy: W skorupce, nieotwarte Puszka próżniowa, nieotwarta Opakowanie lub puszka, otwarte |
4 miesiące 12 miesięcy 1 miesiąc |
Po otwarciu przechowywać w lodówce. |
| Masło orzechowe: Nieotwarte Otwarte |
6-9 miesięcy 1 miesiąc |
Chłodzenie nie jest konieczne, ale przechowywane trzyma się dłużej. |
| Groch, fasola, suszone | 12 miesięcy | Przechowywać w szczelnym pojemniku |
| Popcorn do mikrofalówki | 2 lata 1 rok |
Przechowywać w szczelnym pojemniku |
| Polewa bita, sucha | 12 miesięcy | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. |
| Drożdże, suche | Data ważności na opakowaniu | Po otwarciu przechowywać w lodówce. |
Opracowanie i wdrożenie zasad HACCP lub ISO 22000, będących "zaworem bezpieczeństwa", pomogło ograniczyć zatrucia pokarmowe, obniżyć kary dla firm spożywczych i zwiększyć zaufanie konsumentów.
Możesz uprościć proces konserwacji żywności i ograniczyć ryzyko jej psucia się, korzystając z zaawansowanych czujników temperatury i systemów rejestracji danych.
Zastosowanie bezprzewodowych rejestratorów temperatury, takich jak HAM ThermoSense, może skutecznie przyczynić się do monitorowania temperatury i przechowywania żywności.
Dzięki HAM ThermoSense możesz łatwo obniżyć koszty konserwacji i eksploatacji lodówek profesjonalnych oraz mieć natychmiastową informację w razie awarii lub przerwy w zasilaniu.