Temperature čuvanja hrane i rok trajanja
Napomena: Uvijek biste trebali provjeriti upute proizvoda za sigurno čuvanje. Sljedeći su popisi samo okvirni.
Održavanje optimalne temperature i vlažnosti ključno je za očuvanje kvalitete hrane, hranjivih tvari i kontrolu rasta bakterija. Neprekidan nadzor temperature hrane nužan je kako bi se osigurali optimalni uvjeti čuvanja hrane.
Zahtijevaju ga razni međunarodni standardi sigurnosti hrane, poput HACCP i ISO 22000.
Kazalo tablice temperatura čuvanja hrane
Suho skladištenje
Mnogi artikli poput konzervirane robe, sastojaka za pečenje, žitarica i pahuljica mogu se sigurno čuvati u prostorima za suho skladištenje. Slijedite ove smjernice:
- Prostore za suho skladištenje držite čistima uz dobru ventilaciju kako biste kontrolirali vlagu i spriječili rast plijesni i bakterija.
- Suhu hranu čuvajte na 10 °C za najduži rok trajanja. Međutim, 20 °C je dovoljno za suho skladištenje većine proizvoda.
- Postavite termometar na zid ili zapisivač podataka o temperaturi radi veće sigurnosti, u prostoru suhog skladištenja.
- Svakodnevno provjeravajte temperaturu i vlažnost skladišta ili neka to za vas radi zapisivač.
- Čuvajte hranu dalje od izvora topline i svjetla, koji skraćuju rok trajanja.
- Čuvajte hranu odignutu od poda i dalje od zidova radi odgovarajućeg strujanja zraka.
Čuvanje u hladnjaku
Hlađenje produljuje rok trajanja većine proizvoda. Najvažnije je da hlađenje usporava rast bakterija. Optimalni uvjeti hlađenog skladištenja hrane postižu se pridržavanjem ovih smjernica:
- Održavajte rashladne prostore na 0-4°C.
- Postavite termometre tako da budu lako uočljivi, lako čitljivi i točni na +/-2 °C ili prilagodite točan senzor temperature u blizini.
- Postavite senzor temperature tako da bilježi najtopliji zrak u rashladnom prostoru kako biste osigurali dostatno hlađenje.
- Utvrdite ispravnu temperaturu hladnjaka stavljanjem termometra ili senzora u čašu vode u sredini hladnjaka. Pričekajte 5 do 8 sati. Ako temperatura nije 3,3-4,4 °C, prilagodite regulator temperature. Provjerite ponovno nakon 5-8 sati.
- Pobrinite se da hladnjaci imaju dovoljno otvorenih, rešetkastih polica koje omogućuju strujanje zraka oko polica i stijenki hladnjaka radi održavanja ispravne temperature hrane.
- Pobrinite se da vrata dobro brtve i da se čvrsto zatvaraju kako bi se održala temperatura i učinkovitost uređaja. Osim toga, vrata držite zatvorenima što je više moguće. Postavite magnetske senzore na vrata za nadzor njihova stanja.
- Držite rezervni termometar za uređaj u hladnjaku za slučaj nestanka struje. Ako je hladnjak pri povratku struje i dalje na 4,4 °C, hrana je sigurna. Hrana se ne smije konzumirati ako se temperatura zadržala na 4,4 °C dulje od dva sata.
Čuvanje u zamrzivaču
Zamrzivači se trebaju koristiti za čuvanje smrznute hrane pri zaprimanju. Optimalni uvjeti zamrznutog skladištenja postižu se pridržavanjem ovih smjernica:
- Održavajte prostore zamrzivača na -17°C ili niže.
- Postavite senzor temperature kako bi predstavljao stvarnu temperaturu skladištenja ili postavite nekoliko termometara u uređaj kako biste osigurali točnost i dosljednost.
- Utvrdite ispravnu temperaturu u zamrzivaču postavljanjem termometra između pakiranja smrznute hrane. Pričekajte 5 do 8 sati. Ako temperatura nije -17 °C, prilagodite regulator temperature zamrzivača. Provjerite ponovno nakon 5-8 sati.
- Pobrinite se da zamrzivači imaju dovoljno otvorenih, rešetkastih polica koje omogućuju strujanje zraka oko polica i zidova radi održavanja odgovarajuće temperature hrane.
- Pobrinite se da vrata dobro brtve i da se čvrsto zatvaraju kako bi se spriječio ulazak topline. Osim toga, vrata držite zatvorenima što je više moguće. Postavite magnetske senzore na vrata za nadzor njihova stanja.
- Držite rezervni termometar za uređaj u zamrzivaču u slučaju nestanka struje. Ako je zamrzivač i dalje na -17 °C kada se struja vrati, hrana je sigurna.
Konkretnije, u tablici u nastavku možete pronaći okvirne temperature skladištenja po kategorijama proizvoda. Među kategorijama ćete pronaći proizvode (mliječni proizvodi, voće i povrće, meso, riba itd.).
Odgovarajući uvjeti skladištenja – temperatura i vlažnost – potrebni su kako bi se produljilo vrijeme skladištenja i očuvala kvaliteta ubranog voća i povrća.
Svježe voće treba nisku temperaturu i visoku relativnu vlažnost kako bi se usporili metabolički procesi. Tablica u nastavku prikazuje optimalne temperature i uvjete vlažnosti za neko uobičajeno voće i povrće.
Pretraživanje proizvoda
- Voće i povrće
- Meso
- Plodovi mora
- Pekarski proizvodi
- Mliječni proizvodi
- Sir
- Proizvodi koji sadrže jaja
- Razno
- Smočnica
Voće i povrće
| Proizvod | Najbolja temperatura čuvanja ° C |
Točka ledišta ° C |
Optimalna vlažnost % |
Približni rok čuvanja |
| Jabuke | -1.1 – 4. | -1.5 | 90-95 | 1-12 mjeseci |
| Marelice | -0.6 – 0 | -1 | 90-95 | 1-3 tjedna |
| Artičoke | 0.5 -0.6 | 90-95 | ||
| Artičoke, čičoka | -0.5 – 0 | -2 | 90-95 | 4-5 mjeseci |
| Šparoge | 0 – 1.6 | -0.6 | 95-100 | 2-3 tjedna |
| Avokado, zreo | 3.3 – 7.2 | 85-95 | ||
| Avokado, nezreo | 7.2 – 10 | 85-95 | ||
| Banane, zelene | 16 – 21 | 85-95 | ||
| Banane, zrele | 13.3 – 15.6 | 85-95 | ||
| Bosiljak | 11.1 – 15 | 90-95 | ||
| Grah, suhi | 4.4 – 10 | 40-50 | 6-10 mjeseci | |
| Grah, zeleni ili mahune | 4.4 – 7.2 | -0.7 | 95 | 7-10 dana |
| Grah, klice | 0 | 95-100 | 7-9 dana | |
| Cikla | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Cikla, u svežnju | 0 | -0.3 | 98-100 | 10-14 dana |
| Cikla, bez lišća | 0 | -0.9 | 98-100 | 4-6 mjeseci |
| Kupine | 0 – 0.5 | -0.8 | 90-95 | 2-3 dana |
| Borovnice | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Bok choy | 0 – 1.5 | 90-95 | ||
| Brokula | 0 | -0.6 | 95-100 | 10-14 dana |
| Prokulice | 0 | -0.8 | 90-95 | 3-5 tjedana |
| Zelje u svežnju | 0 | 90-95 | ||
| Kupus, rani | 0 | -0.8 | 98-100 | 3-6 tjedana |
| Kupus, kasni | 0 | -0.9 | 98-100 | 5-6 mjeseci |
| Dinja kantalup | 2.2 – 3 | 90-95 | ||
| Mrkva, u svežnju | 0 | 95-100 | 2 tjedna | |
| Mrkva, mlada | 0 | -1.3 | 98-100 | 4-6 tjedana |
| Mrkva, zrela | 0 | -1.3 | 98-100 | 7-9 mjeseci |
| Cvjetača | 0 | -0.778 | 95-98 | 3-4 tjedna |
| Cvjetača | 0 – 1.67 | 90-95 | ||
| Celer | 0 | -0.5 | 98-100 | 2-3 mjeseca |
| Celer korjenaš | 0 | -0.9 | 97-99 | 6-8 mjeseci |
| Blitva | 0 | 95-100 | 10-14 dana | |
| Trešnje | 0 – 1.7 | 90-95 | ||
| Višnje | 0 | -1.7 | 90-95 | 3-7 dana |
| Trešnje | -1.1 – -0.5 | -1.8 | 90-95 | 2-3 tjedna |
| Cikorija | 0 – 1.67 | 90-95 | ||
| Cikorija, witloof | 0 | 95-100 | 2-4 tjedna | |
| Kineske mahune graška | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Kokosovi orasi | 12.8 – 15 | 80-85 | ||
| Raštika | 0 | -0.7 | 95-100 | 10-14 dana |
| Kukuruz šećerac | 0 | -0.6 | 95-98 | 5-8 dana |
| Brusnice | 3.3 – 5.5 | 90-95 | ||
| Krastavci | 10 – 12.8 | -0.5 | 95 | 10-14 dana |
| Ribiz | -0.6 – 0 | -1 | 90-95 | 1-4 tjedna |
| Patlidžan | 7.8 – 12.2 | -0.8 | 90-95 | 1 tjedan |
| Bazga | -0.556 – 0 | 90-95 | 1-2 tjedna | |
| Endivija | 0 | -0.1 | 95-100 | 2-3 tjedna |
| Eskariol | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Eskariol | 0 | -0.1 | 95-100 | 2-3 tjedna |
| Smokve | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Češnjak | 0 | -0.8 | 65-70 | 6-7 mjeseci |
| Korijen đumbira | 15 – 18.3 | 65-70 | ||
| Ogrozd | -0.556 – 0 | -1.1 | 90-95 | 3-4 tjedna |
| Grejp | 12.8 – 15.6 | 90-95 | ||
| Grožđe | -0.6 – 0 | -1.2 | 85 | 2-8 tjedana |
| Mahune | 4.4 – 7 | 90-95 | ||
| Zeleni grašak | 0 – 1.67 | 90-95 | ||
| Lisnato zelje | 0 | 95-100 | 10-14 dana | |
| Guave | 7.2 – 10 | 90-95 | ||
| Začinsko bilje | 0 – 1.67 | 90-95 | ||
| Hren | -1.11 – 0 | -1.83 | 98-100 | 10-12 mjeseci |
| Jicama | 11 – 18.3 | 65-70 | 1-2 mjeseca | |
| Kelj | 0 | -0.5 | 95-100 | 2-3 tjedna |
| Kivi, zreo | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Kivi, nezreo | 0 – 1.7 | 90-95 | ||
| Koraba | 0 | -1 | 98-100 | 2-3 mjeseca |
| Poriluk | 0 | -0.7 | 95-100 | 2-3 mjeseca |
| Limuni | 11 – 12.8 | 90-95 | ||
| Zelena salata | 0 | -0.17 | 98-100 | 2-3 tjedna |
| Limete | 8.8 – 12 | 90-95 | ||
| Liči | 4.4 – 7.2 | 90-95 | ||
| Mango | 10 – 12.8 | 85-95 | ||
| Dinje, Casaba/perzijske | 10 – 12 | 85-95 | ||
| Dinje, Crenshaw | 10 – 11 | 85-95 | ||
| Dinje, Honey Dew | 10 – 12 | 85-95 | ||
| Gljive | 0 | -0.8 | 95 | 3-4 dana |
| Kineski kupus | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Nektarine | -0.6 – 0 | -0.9 | 90-95 | 2-4 tjedna |
| Bamija | 0 – 1.6 | 90–95 | ||
| Luk | 0 – 1.6 | -0.7 | 65-75 | 1–8 mjeseci |
| Mladi luk | 0 | -0.8 | 95–100 | 3–4 tjedna |
| Naranče | 4.4 – 7.2 | 90-95 | ||
| Papaje | 10 – 12.8 | 85-95 | ||
| Peršin | 0 | -1.1 | 95-100 | 2-3 mjeseca |
| Pastrnjak | 0 | -0.8 | 98-100 | 4-6 mjeseci |
| Breskve | -0.6 – 0 | -0.9 | 90-95 | 2-4 tjedna |
| Kruške | -1.7 – -0.5 | -1.5 | 90-95 | 2-7 mjeseci |
| Grašak, zeleni | 0 | -0.6 | 95-98 | 1-2 tjedna |
| Grašak, južni | 4.44 – 5 | 95 | 6-8 dana | |
| Paprika, ljuta čili | 0 – 10 | 60-70 | 6 mjeseci | |
| Paprika, slatka | 7 – 12.8 | -0.7 | 90-95 | 2-3 tjedna |
| Kaki | 0 – 1.7 | 90-95 | ||
| Ananas | 10 – 12.8 | 85-95 | ||
| Šljive | -0.6 – 0 | -0.8 | 90-95 | 2-5 tjedana |
| Nar | 5 – 10 | 90-95 | ||
| Krumpir | 7.2 – 10 | 90-95 | ||
| Narezano voće | 0 – 2.2 | 90-95 | ||
| Narezano povrće | 0 – 2.3 | 90-95 | ||
| Suhe šljive | -0.6 – 0 | -0.8 | 90-95 | 2-5 tjedana |
| Bundeve | 10 – 12.8 | -0.8 | 65-70 | 2-3 mjeseca |
| Dunje | -0.5 – 0 | -2 | 90 | 2-3 mjeseca |
| Dunje | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Rotkvice, proljetne | 0 | -0.7 | 95-100 | 3-4 tjedna |
| Rotkva, zimska | 0 | 95-100 | 2-4 mjeseca | |
| Maline | -0.6 – 0 | -1.1 | 90-95 | 2-3 dana |
| Rabarbara | 0 | -0.9 | 95-100 | 2-4 tjedna |
| Švedska repa | 0 | -1 | 98-100 | 4-6 mjeseci |
| Mješavine salata | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Turovac | 0 | -1.11 | 95-98 | 2-4 mjeseca |
| Špinat | 0 | -0.2 | 95-100 | 10-14 dana |
| Klice | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Tikvice, ljetne | 5 – 10 | -0.5 | 95 | 1-2 tjedna |
| Bundeve, zimske | 10 | -0.8 | 50-70 | 1-6 mjeseci |
| Jagode | 0 | -0.7 | 90-95 | 3-7 dana |
| Batat | 12 – 16 | -1.2 | 85-90 | 4-7 mjeseci |
| Mandarine | 0 – 1.6 | 90-95 | ||
| Mandarine | 4.4 – 7.2 | 90-95 | ||
| Rajčice, zrele zelene | 12 – 21 | -0.5 | 90-95 | 1-3 tjedna |
| Rajčice, zrele | 12 – 21 | -0.5 | 90-95 | 4-7 dana |
| Lišće repe | 0 | -0.1 | 95-100 | 10-14 dana |
| Repa | 0 | -1 | 95 | 4-5 mjeseci |
| Potočarka | 0 | -0.3 | 95-100 | 2-3 tjedna |
| Lubenica | 12 – 21 | 85-95 |
MESO (SVJEŽE)
| Proizvod | Hladnjak (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrzivač (-17 °C) |
|---|---|---|
| Govedina | 3-5 dana | 4-12 mjeseci |
| Teletina ili svinjetina | 3-5 dana | 4-12 mjeseci |
| janjetina | 3-5 dana | 4-12 mjeseci |
| Odresci, govedina | 3-5 dana | 4-12 mjeseci |
| Svinjski odresci | 3-5 dana | 3-4 mjeseca |
| Odresci janjeći ili teleći | 3-5 dana | 6-9 mjeseci |
| Mljevena govedina, meso za gulaš, mljevena svinjetina | 1-2 dana | 3-4 mjeseca |
| Kobasica, svinjska | 1-2 dana | 1-2 mjeseca |
| Bratwurst, svježi | 2-3 dana | 2-3 mjeseca |
| Iznutrice (jetra, bubrezi) | 1-2 dana |
3-4 mjeseca |
MESO (KUHANO)
| Proizvod | Hladnjak (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrzivač (-17 °C) |
|---|---|---|
| Meso u konzervi, otvoreno | 2-3 dana | Ne preporučuje se |
| Kuhano meso | 3-4 dana | 2-3 mjeseca |
| Umak i mesni temeljac | 1-2 dana |
2-3 mjeseca |
MESO (PRERAĐENO I SUŠENO)
| Proizvod | Hladnjak (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrzivač (-17 °C) |
|---|---|---|
| Slanina | 7 dana | 1 mjesec |
| Hrenovke | 7 dana | 1-2 mjeseca |
| Šunka, cijela | 7 dana | 1-2 mjeseca |
| Šunka, polovica | 3-5 dana | 1-2 mjeseca |
| Šunka u konzervi (neotvorena) | 8-12 dana | Ne preporučuje se |
| Narezci | 3-5 dana | 1-2 mjeseca |
| Kobasica dimljena | 7 dana | 1-2 mjeseca |
| Suha i polusuha kobasica | 2-3 tjedna | 6 mjeseci |
PERAD SVJEŽA
| Proizvod | Hladnjak (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrzivač (-17 °C) |
|---|---|---|
| Piletina i puretina (cijela) | 1-2 dana | 12 mjeseci |
| Piletina (komadi) | 1-2 dana | 9 mjeseci |
| Puretina (komadi) | 1-2 dana | 6 mjeseci |
| Patka i guska (cijela) | 1-2 dana | 6 mjeseci |
| Iznutrice | 1-2 dana | 3-4 mjeseca |
PERAD KUHANA
| Proizvod | Hladnjak (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrzivač (-17 °C) |
|---|---|---|
| Perad u konzervi, otvorena | 2-3 dana | 4 mjeseca |
| Kuhana jela od peradi | 3-4 dana | 4-6 mjeseci |
| Komadi (prekriveni temeljcem) | 1-2 dana | 6 mjeseci |
| Komadi (ne u temeljcu) | 3-4 dana | 4 mjeseca |
| Prženo pile | 3-4 dana | 4 mjeseca |
DIVLJAČ
| Proizvod | Hladnjak (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrzivač (-17 °C) |
|---|---|---|
| Divljač | 3-5 dana | 6-12 mjeseci |
| Zec, vjeverica | 1-2 dana | 12 mjeseci |
| Divlja patka, fazan, guska (cijela) | 1-2 dana | 6 mjeseci |
PLODOVI MORA
| Proizvod | Hladnjak (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrzivač (-17 °C) |
|---|---|---|
| Riba i plodovi mora u konzervi, otvoreno | 3-4 dana | 4-6 mjeseci |
| Školjke, kamenice (očišćene) i jakobove kapice | 1-2 dana | 3-4 mjeseca |
| Rak | 1-2 dana | 4 mjeseca |
| Škampi | 1-2 dana | 3-6 mjeseci |
| Jastog (očišćen ili ne) | 1-2 dana | 6 mjeseci |
| Slatkovodna riba, očišćena | 3-5 dana | 6-9 mjeseci |
| Fileti: bakalar, iverak, koljak, kolja, cipal, škarpina, morski grgeč, morska pastrva, prugasti brancin |
1-2 dana | 46 mjeseci |
| Odrezak lososa | 1-2 dana | 2 mjeseca |
| Kuhana riba | 3-4 dana | 1-3 mjeseca |
PEKARSKI PROIZVODI
| Proizvod | Hladnjak (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrzivač (-17 °C) |
|---|---|---|
| Djelomično pečena peciva s cimetom | 2 mjeseca | |
| Nepečena peciva i kruh | 2-3 tjedna | 1 mjesec |
| Pečeni brzi kruh | 2 mjeseca | |
| Pečeni kruh | 1-2 tjedna | 2-3 mjeseca |
| Vafli | 1 mjesec | |
| Nepečene voćne pite | 1-2 dana | 2-4 mjeseca |
| Pečene voćne pite | 4-5 dana | 6-8 mjeseci |
| Pite od bundeve ili chiffon | 1-2 dana chiffon 3-4 dana bundeva |
Chiffon se ne preporučuje 1-2 mjeseca bundeva |
| Pečeni keksi | Ne preporučuje se | 6-12 mjeseci |
| Tijesto za kekse | 3 mjeseca | |
| Pečeni kolači s glazurom | 1 tjedan | 1 mjesec |
| Pečeni kolači bez glazure | 1 tjedan | 2-4 mjeseca |
| Biskvitni kolači | 1 tjedan | 6-12 mjeseci |
| Voćni kolači | 6 mjeseci | 12 mjeseci |
MLIJEČNI PROIZVODI
| Proizvod | Hladnjak (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrzivač (-17 °C) |
|---|---|---|
| Maslac | 3 mjeseca | 6-9 mjeseci |
| Mlaćenica | 1-2 tjedna | 3 mjeseca |
| Sir: svježi kravlji, ricotta, krem sir | 1-2 tjedna | 1 mjesec |
| Pasterizirani topljeni sir | 1-2 mjeseca | 6-8 mjeseci |
| Bjelilo za kavu (tekuće) | 3 tjedna | Vidi pakiranje |
| Vrhnje, lagano ili polumasno | 4 tjedna | 4 mjeseca |
| Vrhnje, punomasno ili za šlag | 1 tjedan | Ne preporučuje se |
| Umak od kiselog vrhnja: industrijski domaće |
4 tjedna 1 tjedan |
Ne preporučuje se |
| Margarin | 6 mjeseci | 12 mjeseci |
| Kiselo vrhnje | 2-3 tjedna | Ne preporučuje se |
| Jogurt | 1 mjesec | Ne preporučuje se |
MLIJEKO
| Proizvod | Hladnjak (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrzivač (-17 °C) |
|---|---|---|
| Evaporirano, otvoreno | 3-5 dana | Ne preporučuje se |
| Punomasno ili s manje masti | 1 tjedan | Ne preporučuje se |
| Rekonstituirano obrano u prahu | 1 tjedan | Ne preporučuje se |
| Zaslađeno, kondenzirano, otvoreno | 3-5 dana | Ne preporučuje se |
ZRELI SIR
| Proizvod | Hladnjak (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrzivač (-17 °C) |
|---|---|---|
| Veliki komadi, pakirani ili obloženi voskom | 6 mjeseci | |
| Kriške ili otvorena pakiranja | 1 mjesec | 6-8 mjeseci |
| Parmezan, romano (naribani) | 1 mjesec | 3-4 mjeseca |
JAJA I PROIZVODI KOJI SADRŽE JAJA
| Proizvod | Hladnjak (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrzivač (-17 °C) |
|---|---|---|
| Jaja, u ljusci, svježa | 2-5 tjedana | Ne preporučuje se |
| Jaja, svježa žumanjka ili bjelanjci | 4 dana | 12 mjeseci |
| Jaja, u ljusci, tvrdo kuhana | 2 tjedna | Ne preporučuje se |
| Proizvodi koji sadrže jaja: kreme, kremasti umaci, pudinzi, peciva ili kolači punjeni kremom | 1-2 dana | Ne preporučuje se |
| Puding u konzervi, otvoren | 1-2 dana | Ne preporučuje se |
RAZNO
| Proizvod | Hladnjak (0.5° C – 4.4 °C) |
Zamrzivač (-17 °C) |
|---|---|---|
| Dječja hrana | 2-3 dana | Ne preporučuje se |
| Juhe, variva | 2-3 dana | 4-6 mjeseci |
| Sendviči | 2-3 dana | 1 mjesec |
| Složenci | 1-2 dana | 1 mjesec |
| Mljeveni začini | 6 mjeseci | 6-12 mjeseci |
| Bomboni | Nije potrebno | 3-6 mjeseci |
| Preljevi za salatu, otvoreni | Nekoliko mjeseci | Ne preporučuje se |
| Hamburgeri | 1-2 dana | 3-4 mjeseca |
SMOČNICA
| Proizvod | At 21°C | Komentari |
|---|---|---|
| Prašak za pecivo | 18 mjeseci | Čuvati suho i pokriveno |
| Soda bikarbona | 18 mjeseci – 2 godine | Čuvati suho i pokriveno |
| Kocke ili granule za temeljac | 2 godine | Čuvati suho i pokriveno |
| Kruh, sobna temperatura | 2-4 dana | Zamrznuti za duže čuvanje |
| Krušne mrvice, suhe | 6 mjeseci | Čuvati suho i pokriveno |
| Žitarice: Spremno za jelo, neotvoreno Spremno za jelo, otvoreno |
6-12 mjeseci 2-3 mjeseca |
Nakon otvaranja čvrsto presavijte foliju pakiranja |
| Tople žitarice, suhe | 6 mjeseci | |
|
Čokolada: Poluslatka Nezaslađena Prethodno otopljena |
18 mjeseci – 2 godine 18 mjeseci – 2 godine 12 mjeseci |
Držati na hladnom |
|
Čokoladni sirup: Neotvoreno Otvoreno |
2 godine 6 mjeseci |
Dobro zatvoriti |
| Kava, instant, neotvorena Otvoreno |
1-2 godine 2-3 mjeseca |
|
| Kukuruzno brašno | 12 mjeseci | Držati dobro pokriveno |
| Kukuruzni škrob | 18 mjeseci | Držati dobro pokriveno |
|
Brašno: Bijela Integralno |
6-12 mjeseci 6-8 mjeseci |
Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi U hladnjaku |
| Med | 12 mjeseci | Dobro zatvoriti |
| Želei, džemovi | 12 mjeseci | Dobro zatvoriti |
| Krema od sljeza, neotvorena | 3-4 mjeseca | Nakon otvaranja u hladnjak |
| Majoneza, neotvorena | 3-4 mjeseca | Nakon otvaranja u hladnjak |
|
Mlijeko: Kondenzirano ili evaporirano, neotvoreno Obrano u prahu, neotvoreno Obrano u prahu, otvoreno |
12 mjeseci 6 mjeseci 3 mjeseca |
Preokrenite konzerve svaka 2 mjeseca da se sadržaj ne razdvoji. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. |
|
Tjestenina: Špageti, makaroni Rezanci s jajima |
1-2 godine 6 mjeseci |
Nakon otvaranja čuvati u hermetički zatvorenoj posudi |
|
Riža: Smeđa Bijela Aromatizirani ili biljni |
1 godina 1-2 godine 6 mjeseci |
Držati dobro pokriveno |
| Preljevi za salatu: U boci, neotvoreno |
10-12 mjeseci |
Nakon otvaranja u hladnjak |
|
Šećer: Smeđa Šećer u prahu granulirani |
4 mjeseca 18 mjeseci 2 godine |
Nakon otvaranja čuvati u hermetički zatvorenoj posudi |
| Sirupi | 12 mjeseci | Nakon otvaranja u hladnjak |
|
Čaj: Vrećice Instant Rinfuza |
18 mjeseci 3 godine 2 godine |
Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. |
|
Biljna ulja: Neotvoreno Otvoreno |
6 mjeseci 1-3 mjeseca |
Hlađenje produljuje rok trajanja. |
|
Ocat: Neotvoreno Otvoreno |
2 godine 12 mjeseci |
Držati dobro pokriveno. |
| Smjesa za biskvit, brownie, muffine | 9 mjeseci | Čuvati na hladnom i suhom |
|
Kolači: Kupovne smjese, Standardne smjese, Biskvit |
1-2 dana 12-18 mjeseci 12 mjeseci |
Čuvati na hladnom i suhom |
|
Keksi: Domaći Pakirano |
2-3 tjedna 2 mjeseca |
Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. |
| Krekeri: | 8 mjeseci | Držati dobro zatvoreno |
| Smjesa za peciva | 18 mjeseci | Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. |
| Smjesa za palačinke | 15 mjeseci | Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. |
| Krumpir, instant smjesa | 6-12 mjeseci | Čuvati na hladnom i suhom |
| Smjese za puding | 12 mjeseci | Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. |
| Mješavine riže | 6 mjeseci | Čuvati na hladnom i suhom |
| Smjese za umake | 1-2 godine | Čuvati na hladnom i suhom |
| Mješavine za juhu | 12 mjeseci | Čuvati na hladnom i suhom |
| Peciva za toster | 6 mjeseci | Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. |
| Tortilje | 2-4 dana | Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku. |
| Voćni sokovi u konzervi | 9 mjeseci | Držati na hladnom |
| Konzervirana hrana, neotvorena | 12-18 mjeseci | Držati na hladnom |
| Voće, sušeno | 6 mjeseci | |
|
Povrće: Sušeno Dehidrirane pahuljice |
1 godina 6 mjeseci |
Držati na hladnom U hermetički zatvorenoj posudi |
|
Kečap, chili umak: Neotvoreno Otvoreno |
12 mjeseci 1 mjesec |
Za duže čuvanje staviti u hladnjak. |
| Ljuti umak | 1 godina | Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku. |
| Senf: Neotvoreno Otvoreno |
1 godina 1 godina |
Može se čuvati u hladnjaku |
|
Začini i bilje: Cijeli začini Mljeveni začini Začinsko bilje Mješavine začinskog bilja |
1-2 godine 6 mjeseci 6 mjeseci 6 mjeseci |
Čuvati na hladnom u hermetički zatvorenoj posudi dalje od sunca i topline. |
| Vanilija i ostali ekstrakti: Neotvoreno Otvoreno |
2 godine 12 mjeseci |
Držati dobro zatvoreno. |
| Industrijska salsa, neotvorena | 12-18 mjeseci | Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku. |
| Sir, parmezan, naribani | 10 mjeseci | Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku. |
| Kokos: Naribano, u konzervi ili pakirano, neotvoreno |
12 mjeseci |
Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku. |
| Zamjene za meso (imitacija slanine itd.) |
4 mjeseca | Držati čvrsto pokriveno, za duže čuvanje staviti u hladnjak. |
| Praškaste smjese za doručak | 6 mjeseci | Čuvati u pokrivenim posudama ili originalnoj ambalaži. |
| Orašasti plodovi: U ljusci, neotvoreno Vakuumska limenka, neotvorena Pakiranje ili limenka, otvoreno |
4 mjeseca 12 mjeseci 1 mjesec |
Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku. |
| Maslac od kikirikija: Neotvoreno Otvoreno |
6-9 mjeseci 1 mjesec |
Hlađenje nije potrebno, ali se dulje čuva ako je pohranjeno. |
| Grašak, grah, sušeni | 12 mjeseci | Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi |
| Kokice za mikrovalnu | 2 godine 1 godina |
Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi |
| Preljev od šlaga, suhi | 12 mjeseci | Čuvati na hladnom i suhom. |
| Kvasac, suhi | Rok trajanja na pakiranju | Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku. |
Razvoj i provedba pravila HACCP ili ISO 22000, koja su „sigurnosni ventil”, pomogli su smanjiti trovanja hranom, smanjiti kazne za prehrambena poduzeća i povećati povjerenje potrošača.
Postupak čuvanja hrane možete pojednostavniti i smanjiti rizike od kvarenja hrane iskorištavanjem naprednih senzora temperature i sustava za bilježenje podataka.
Upotreba bežičnih zapisivača temperature, poput HAM ThermoSense, može učinkovito pridonijeti nadzoru temperature i čuvanju hrane.
Uz HAM ThermoSense možete lako smanjiti troškove održavanja i rada profesionalnih hladnjaka te odmah dobiti informaciju u slučaju kvara ili nestanka struje.