Bewaartemperaturen en houdbaarheid van voedingsmiddelen
Disclaimer: Controleer altijd de instructies van het product voor veilige opslag. De volgende lijsten zijn slechts indicatief.
Het handhaven van de optimale temperatuur en luchtvochtigheid is essentieel voor het behoud van de kwaliteit van levensmiddelen, de voedingsstoffen en de beheersing van bacteriegroei. Continue monitoring van de voedseltemperatuur is noodzakelijk om de optimale opslagomstandigheden voor levensmiddelen te garanderen.
Het wordt vereist door diverse internationale voedselveiligheidsnormen, zoals HACCP en ISO 22000.
Index van temperatuurtabellen voor voedselbewaring
Droge opslag
Veel producten zoals conserven, bakbenodigdheden, granen en ontbijtgranen kunnen veilig in droge opslagruimten worden bewaard. U dient deze richtlijnen te volgen:
- Houd droge opslagruimten schoon en goed geventileerd om de luchtvochtigheid te beheersen en de groei van schimmel en bacteriën te voorkomen.
- Bewaar droge levensmiddelen bij 10°C voor maximale houdbaarheid. 20°C is echter voldoende voor de droge opslag van de meeste producten.
- Plaats een thermometer aan de muur of een temperatuurdatalogger voor extra zekerheid in de droge opslagruimte.
- Controleer dagelijks de temperatuur en luchtvochtigheid van de opslagruimte of laat de datalogger dit voor u doen.
- Bewaar levensmiddelen uit de buurt van warmte- en lichtbronnen, die de houdbaarheid verkorten.
- Bewaar levensmiddelen niet op de vloer en uit de buurt van muren om voldoende luchtcirculatie mogelijk te maken.
Gekoelde opslag
Koeling verlengt de houdbaarheid van de meeste producten. Het belangrijkste is dat koeling de bacteriegroei vertraagt. Optimale gekoelde opslagomstandigheden voor levensmiddelen kunnen worden bereikt door deze richtlijnen te volgen:
- Houd gekoelde opslagruimten op 0-4°C.
- Zorg dat thermometers gemakkelijk zichtbaar en afleesbaar zijn en nauwkeurig tot +/-2°C, of plaats een nauwkeurige temperatuursensor in de buurt.
- Plaats de temperatuursensor zo dat deze de warmste lucht in de gekoelde ruimte registreert om voldoende koeling te garanderen.
- Stel de juiste koelkasttemperatuur vast door een thermometer of sensor in een glas water in het midden van de koelkast te plaatsen. Wacht 5 tot 8 uur. Als de temperatuur niet 3,3-4,4°C is, pas dan de temperatuurregeling aan. Controleer opnieuw na 5-8 uur.
- Zorg dat koelkasten voldoende open, geperforeerde schappen hebben om luchtcirculatie rondom de schappen en koelkastwanden mogelijk te maken voor het behoud van de juiste voedseltemperaturen.
- Zorg dat deuren goed afsluiten en stevig dichtgaan om de temperatuur en de efficiëntie van het apparaat te behouden. Houd deuren bovendien zo veel mogelijk gesloten. Plaats magnetische sensoren op de deur om de status ervan te bewaken.
- Bewaar een reservethermometer in het apparaat voor het geval van een stroomstoring. Als de koelkast nog steeds 4,4°C is wanneer de stroom terugkeert, is het voedsel veilig. Het voedsel mag niet worden geconsumeerd als de temperatuur langer dan twee uur op 4,4°C is gehouden.
Vriesopslag
Vriezers dienen te worden gebruikt voor de opslag van diepvriesproducten zodra deze ontvangen worden. Optimale diepvriesomstandigheden kunnen worden bereikt door deze richtlijnen te volgen:
- Houd vriesopslagruimten op -17°C of lager.
- Plaats de temperatuursensor zodat deze de werkelijke opslagtemperatuur weergeeft, of plaats meerdere thermometers in het apparaat om nauwkeurigheid en consistentie te garanderen.
- Stel de juiste temperatuur in de vriezer vast door een thermometer tussen de diepvriespakketten te plaatsen. Wacht 5 tot 8 uur. Als de temperatuur niet -17°C is, pas dan de temperatuurregeling van de vriezer aan. Controleer opnieuw na 5-8 uur.
- Zorg dat vriezers voldoende open, geperforeerde schappen hebben om luchtcirculatie rondom de schappen en wanden mogelijk te maken voor het behoud van geschikte voedseltemperaturen.
- Zorg dat deuren goed afsluiten en stevig dichtgaan om warmte-instroom te voorkomen. Houd deuren bovendien zo veel mogelijk gesloten. Plaats magnetische sensoren op de deur om de status ervan te bewaken.
- Bewaar een reservethermometer in het apparaat voor het geval van een stroomstoring. Als de vriezer nog steeds -17°C is wanneer de stroom terugkeert, is het voedsel veilig.
Meer specifiek vindt u in onderstaande tabel indicatieve opslagtemperaturen per productcategorie. U vindt producten in de categorieën (Zuivel, groenten en fruit, vlees, vis enz.).
Geschikte opslagomstandigheden – temperatuur en luchtvochtigheid – zijn vereist om de opslagtijd te maximaliseren en de kwaliteit van geoogst fruit en groenten te behouden.
Vers fruit heeft een lage temperatuur en hoge relatieve luchtvochtigheid nodig om metabolische processen te vertragen. De onderstaande tabel toont de optimale temperaturen en luchtvochtigheidscondities voor enkele veelvoorkomende vruchten en groenten.
Productzoeker
Groenten en fruit
| Product | Beste opslagtemperatuur ° C |
Vriespunt ° C |
Optimale luchtvochtigheid % |
Geschatte houdbaarheid |
| Appels | -1,1 – 4. | -1,5 | 90-95 | 1-12 maanden |
| Abrikozen | -0,6 – 0 | -1 | 90-95 | 1-3 weken |
| Artisjokken | 0,5 -0,6 | 90-95 | ||
| Aardperen | -0,5 – 0 | -2 | 90-95 | 4-5 maanden |
| Asperges | 0 – 1,6 | -0,6 | 95-100 | 2-3 weken |
| Avocado's, rijp | 3,3 – 7,2 | 85-95 | ||
| Avocado's, onrijp | 7,2 – 10 | 85-95 | ||
| Bananen, groen | 16 – 21 | 85-95 | ||
| Bananen, rijp | 13,3 – 15,6 | 85-95 | ||
| Basilicum | 11,1 – 15 | 90-95 | ||
| Bonen, droog | 4,4 – 10 | 40-50 | 6-10 maanden | |
| Bonen, groen of sperziebonen | 4,4 – 7,2 | -0,7 | 95 | 7-10 dagen |
| Taugé | 0 | 95-100 | 7-9 dagen | |
| Bieten | 0 – 1,6 | 90-95 | ||
| Bieten, gebost | 0 | -0,3 | 98-100 | 10-14 dagen |
| Bieten, zonder loof | 0 | -0,9 | 98-100 | 4-6 maanden |
| Bramen | 0 – 0,5 | -0,8 | 90-95 | 2-3 dagen |
| Bosbessen | 0 – 1,6 | 90-95 | ||
| Paksoi | 0 – 1,5 | 90-95 | ||
| Broccoli | 0 | -0,6 | 95-100 | 10-14 dagen |
| Spruitjes | 0 | -0,8 | 90-95 | 3-5 weken |
| Bladgroenten, gebost | 0 | 90-95 | ||
| Kool, vroeg | 0 | -0,8 | 98-100 | 3-6 weken |
| Kool, laat | 0 | -0,9 | 98-100 | 5-6 maanden |
| Kantaloep | 2,2 – 3 | 90-95 | ||
| Wortels, gebost | 0 | 95-100 | 2 weken | |
| Wortels, jong | 0 | -1,3 | 98-100 | 4-6 weken |
| Wortels, rijp | 0 | -1,3 | 98-100 | 7-9 maanden |
| Bloemkool | 0 | -0,778 | 95-98 | 3-4 weken |
| Bloemkool | 0 – 1,67 | 90-95 | ||
| Bleekselderij | 0 | -0,5 | 98-100 | 2-3 maanden |
| Knolselderij | 0 | -0,9 | 97-99 | 6-8 maanden |
| Snijbiet | 0 | 95-100 | 10-14 dagen | |
| Kersen | 0 – 1,7 | 90-95 | ||
| Kersen, zuur | 0 | -1,7 | 90-95 | 3-7 dagen |
| Kersen, zoet | -1,1 – -0,5 | -1,8 | 90-95 | 2-3 weken |
| Cichorei | 0 – 1,67 | 90-95 | ||
| Cichorei, witlof | 0 | 95-100 | 2-4 weken | |
| Chinese peulen | 0 – 1,6 | 90-95 | ||
| Kokosnoten | 12,8 – 15 | 80-85 | ||
| Boerenkool (collards) | 0 | -0,7 | 95-100 | 10-14 dagen |
| Maïs, zoet | 0 | -0,6 | 95-98 | 5-8 dagen |
| Cranberry's | 3,3 – 5,5 | 90-95 | ||
| Komkommers | 10 – 12,8 | -0,5 | 95 | 10-14 dagen |
| Aalbessen | -0,6 – 0 | -1 | 90-95 | 1-4 weken |
| Aubergine | 7,8 – 12,2 | -0,8 | 90-95 | 1 week |
| Vlierbessen | -0,556 – 0 | 90-95 | 1-2 weken | |
| Andijvie | 0 | -0,1 | 95-100 | 2-3 weken |
| Escarole | 0 – 1,6 | 90-95 | ||
| Escarole | 0 | -0,1 | 95-100 | 2-3 weken |
| Vijgen | 0 – 1,6 | 90-95 | ||
| Knoflook | 0 | -0,8 | 65-70 | 6-7 maanden |
| Gemberwortel | 15 – 18,3 | 65-70 | ||
| Kruisbessen | -0,556 – 0 | -1,1 | 90-95 | 3-4 weken |
| Pompelmoes | 12,8 – 15,6 | 90-95 | ||
| Druiven | -0,6 – 0 | -1,2 | 85 | 2-8 weken |
| Sperziebonen | 4,4 – 7 | 90-95 | ||
| Doperwten | 0 – 1,67 | 90-95 | ||
| Bladgroenten | 0 | 95-100 | 10-14 dagen | |
| Guaves | 7,2 – 10 | 90-95 | ||
| Kruiden | 0 – 1,67 | 90-95 | ||
| Mierikswortel | -1,11 – 0 | -1,83 | 98-100 | 10-12 maanden |
| Jicama | 11 – 18,3 | 65-70 | 1-2 maanden | |
| Boerenkool | 0 | -0,5 | 95-100 | 2-3 weken |
| Kiwi, rijp | 0 – 1,6 | 90-95 | ||
| Kiwi, onrijp | 0 – 1,7 | 90-95 | ||
| Koolrabi | 0 | -1 | 98-100 | 2-3 maanden |
| Prei | 0 | -0,7 | 95-100 | 2-3 maanden |
| Citroenen | 11 – 12,8 | 90-95 | ||
| Sla | 0 | -0,17 | 98-100 | 2-3 weken |
| Limoenen | 8,8 – 12 | 90-95 | ||
| Lychees | 4,4 – 7,2 | 90-95 | ||
| Mango's | 10 – 12,8 | 85-95 | ||
| Meloenen, Casaba/Perzisch | 10 – 12 | 85-95 | ||
| Meloenen, Crenshaw | 10 – 11 | 85-95 | ||
| Meloenen, Honey Dew | 10 – 12 | 85-95 | ||
| Champignons | 0 | -0,8 | 95 | 3-4 dagen |
| Napa-kool | 0 – 1,6 | 90-95 | ||
| Nectarines | -0,6 – 0 | -0,9 | 90-95 | 2-4 weken |
| Okra | 0 – 1,6 | 90–95 | ||
| Uien | 0 – 1,6 | -0,7 | 65-75 | 1–8 maanden |
| Bosuien | 0 | -0,8 | 95–100 | 3–4 weken |
| Sinaasappels | 4,4 – 7,2 | 90-95 | ||
| Papaja's | 10 – 12,8 | 85-95 | ||
| Peterselie | 0 | -1,1 | 95-100 | 2-3 maanden |
| Pastinaak | 0 | -0,8 | 98-100 | 4-6 maanden |
| Perziken | -0,6 – 0 | -0,9 | 90-95 | 2-4 weken |
| Peren | -1,7 – -0,5 | -1,5 | 90-95 | 2-7 maanden |
| Erwten, groen | 0 | -0,6 | 95-98 | 1-2 weken |
| Erwten, zuidelijk | 4,44 – 5 | 95 | 6-8 dagen | |
| Pepers, hete chili | 0 – 10 | 60-70 | 6 maanden | |
| Paprika's, zoet | 7 – 12,8 | -0,7 | 90-95 | 2-3 weken |
| Kaki's | 0 – 1,7 | 90-95 | ||
| Ananassen | 10 – 12,8 | 85-95 | ||
| Pruimen | -0,6 – 0 | -0,8 | 90-95 | 2-5 weken |
| Granaatappels | 5 – 10 | 90-95 | ||
| Aardappelen | 7,2 – 10 | 90-95 | ||
| Voorgesneden fruit | 0 – 2,2 | 90-95 | ||
| Voorgesneden groenten | 0 – 2,3 | 90-95 | ||
| Gedroogde pruimen | -0,6 – 0 | -0,8 | 90-95 | 2-5 weken |
| Pompoenen | 10 – 12,8 | -0,8 | 65-70 | 2-3 maanden |
| Kweeperen | -0,5 – 0 | -2 | 90 | 2-3 maanden |
| Kweeperen | 0 – 1,6 | 90-95 | ||
| Radijsjes, voorjaar | 0 | -0,7 | 95-100 | 3-4 weken |
| Radijsjes, winter | 0 | 95-100 | 2-4 maanden | |
| Frambozen | -0,6 – 0 | -1,1 | 90-95 | 2-3 dagen |
| Rabarber | 0 | -0,9 | 95-100 | 2-4 weken |
| Koolrapen | 0 | -1 | 98-100 | 4-6 maanden |
| Slamengsels | 0 – 1,6 | 90-95 | ||
| Schorseneren | 0 | -1,11 | 95-98 | 2-4 maanden |
| Spinazie | 0 | -0,2 | 95-100 | 10-14 dagen |
| Spruiten | 0 – 1,6 | 90-95 | ||
| Pompoenen, zomer | 5 – 10 | -0,5 | 95 | 1-2 weken |
| Pompoenen, winter | 10 | -0,8 | 50-70 | 1-6 maanden |
| Aardbeien | 0 | -0,7 | 90-95 | 3-7 dagen |
| Zoete aardappelen | 12 – 16 | -1,2 | 85-90 | 4-7 maanden |
| Mandarijnen | 0 – 1,6 | 90-95 | ||
| Mandarijnen | 4,4 – 7,2 | 90-95 | ||
| Tomaten, rijp groen | 12 – 21 | -0,5 | 90-95 | 1-3 weken |
| Tomaten, rijp | 12 – 21 | -0,5 | 90-95 | 4-7 dagen |
| Raapstelen | 0 | -0,1 | 95-100 | 10-14 dagen |
| Rapen | 0 | -1 | 95 | 4-5 maanden |
| Waterkers | 0 | -0,3 | 95-100 | 2-3 weken |
| Watermeloen | 12 – 21 | 85-95 |
VLEES (VERS)
| Product | Koelkast (0,5° C – 4,4 °C) |
Vriezer (-17 °C) |
|---|---|---|
| Rundvlees | 3-5 dagen | 4-12 maanden |
| Kalfs- of varkensvlees | 3-5 dagen | 4-12 maanden |
| lamsvlees | 3-5 dagen | 4-12 maanden |
| Biefstuk, rund | 3-5 dagen | 4-12 maanden |
| Karbonades varkensvlees | 3-5 dagen | 3-4 maanden |
| Karbonades lams- of kalfsvlees | 3-5 dagen | 6-9 maanden |
| Gehakt rundvlees, stoofvlees, gehakt varkensvlees | 1-2 dagen | 3-4 maanden |
| Worst, varkensvlees | 1-2 dagen | 1-2 maanden |
| Bratwurst, vers | 2-3 dagen | 2-3 maanden |
| Orgaanvlees (lever, nieren) | 1-2 dagen |
3-4 maanden |
VLEES (GEKOOKT)
| Product | Koelkast (0,5° C – 4,4 °C) |
Vriezer (-17 °C) |
|---|---|---|
| Vlees in blik, geopend | 2-3 dagen | Niet aanbevolen |
| Gekookt vlees | 3-4 dagen | 2-3 maanden |
| Jus en vleesbouillon | 1-2 dagen |
2-3 maanden |
VLEES (BEWERKT EN GEPEKELD)
| Product | Koelkast (0,5° C – 4,4 °C) |
Vriezer (-17 °C) |
|---|---|---|
| Spek | 7 dagen | 1 maand |
| Knakworsten | 7 dagen | 1-2 maanden |
| Ham heel | 7 dagen | 1-2 maanden |
| Ham half | 3-5 dagen | 1-2 maanden |
| Ham in blik (ongeopend) | 8-12 dagen | Niet aanbevolen |
| Vleeswaren | 3-5 dagen | 1-2 maanden |
| Worst gerookt | 7 dagen | 1-2 maanden |
| Droge en halfdroge worst | 2-3 weken | 6 maanden |
GEVOGELTE VERS
| Product | Koelkast (0,5° C – 4,4 °C) |
Vriezer (-17 °C) |
|---|---|---|
| Kip en kalkoen (heel) | 1-2 dagen | 12 maanden |
| Kip (stukken) | 1-2 dagen | 9 maanden |
| Kalkoen (stukken) | 1-2 dagen | 6 maanden |
| Eend en gans (heel) | 1-2 dagen | 6 maanden |
| Orgaantjes (giblets) | 1-2 dagen | 3-4 maanden |
GEVOGELTE GEKOOKT
| Product | Koelkast (0,5° C – 4,4 °C) |
Vriezer (-17 °C) |
|---|---|---|
| Gevogelte in blik, geopend | 2-3 dagen | 4 maanden |
| Gekookte gevogeltegerechten | 3-4 dagen | 4-6 maanden |
| Stukken (bedekt met bouillon) | 1-2 dagen | 6 maanden |
| Stukken (niet in bouillon) | 3-4 dagen | 4 maanden |
| Gebakken kip | 3-4 dagen | 4 maanden |
WILD
| Product | Koelkast (0,5° C – 4,4 °C) |
Vriezer (-17 °C) |
|---|---|---|
| Hertenvlees | 3-5 dagen | 6-12 maanden |
| Konijn, eekhoorn | 1-2 dagen | 12 maanden |
| Wilde eend, fazant, gans (heel) | 1-2 dagen | 6 maanden |
ZEEVRUCHTEN
| Product | Koelkast (0,5° C – 4,4 °C) |
Vriezer (-17 °C) |
|---|---|---|
| Vis en zeevruchten in blik, geopend | 3-4 dagen | 4-6 maanden |
| Mosselen, oesters (gepeld) en sint-jakobsschelpen | 1-2 dagen | 3-4 maanden |
| Krab | 1-2 dagen | 4 maanden |
| Garnalen | 1-2 dagen | 3-6 maanden |
| Kreeft (gepeld of niet) | 1-2 dagen | 6 maanden |
| Zoetwatervis, schoongemaakt | 3-5 dagen | 6-9 maanden |
| Filets: kabeljauw, schol, schelvis, koolvis, harder, roodbaars, zeebaars, zeeforel, gestreepte baars |
1-2 dagen | 46 maanden |
| Zalmmoot | 1-2 dagen | 2 maanden |
| Gekookte vis | 3-4 dagen | 1-3 maanden |
GEBAKKEN
| Product | Koelkast (0,5° C – 4,4 °C) |
Vriezer (-17 °C) |
|---|---|---|
| Half gebakken kaneelbroodjes | 2 maanden | |
| Ongebakken broodjes en brood | 2-3 weken | 1 maand |
| Gebakken snelbroden | 2 maanden | |
| Gebakken broden | 1-2 weken | 2-3 maanden |
| Wafels | 1 maand | |
| Ongebakken vruchtentaarten | 1-2 dagen | 2-4 maanden |
| Gebakken vruchtentaarten | 4-5 dagen | 6-8 maanden |
| Pompoen- of chiffontaart | 1-2 dagen chiffon 3-4 dagen pompoen |
Chiffon niet aanbevolen 1-2 maand pompoen |
| Gebakken koekjes | Niet aanbevolen | 6-12 maanden |
| Koekjesdeeg | 3 maanden | |
| Gebakken cakes met glazuur | 1 week | 1 maand |
| Gebakken cakes zonder glazuur | 1 week | 2-4 maand |
| Engelenbrood (Angel cake) | 1 week | 6-12 maand |
| Vruchtencake | 6 maanden | 12 maanden |
ZUIVEL
| Product | Koelkast (0,5° C – 4,4 °C) |
Vriezer (-17 °C) |
|---|---|---|
| Boter | 3 maanden | 6-9 maanden |
| Karnemelk | 1-2 weken | 3 maanden |
| Kaas: kwark, ricotta, roomkaas | 1-2 weken | 1 maand |
| Gepasteuriseerde smeltkaas | 1-2 maanden | 6-8 maanden |
| Koffiemelk (vloeibaar) | 3 weken | Zie verpakking |
| Room, halfvol of koffieroom | 4 weken | 4 maanden |
| Room, slagroom | 1 week | Niet aanbevolen |
| Dipsaus, zure room: commercieel zelfgemaakt |
4 weken 1 week |
Niet aanbevolen |
| Margarine | 6 maanden | 12 maanden |
| Zure room | 2-3 weken | Niet aanbevolen |
| Yoghurt | 1 maand | Niet aanbevolen |
MELK
| Product | Koelkast (0,5° C – 4,4 °C) |
Vriezer (-17 °C) |
|---|---|---|
| Geëvaporeerd, geopend | 3-5 dagen | Niet aanbevolen |
| Volle of magere melk | 1 week | Niet aanbevolen |
| Aangelengde magere melkpoeder | 1 week | Niet aanbevolen |
| Gezoet, gecondenseerd, geopend | 3-5 dagen | Niet aanbevolen |
GERIJPTE KAAS
| Product | Koelkast (0,5° C – 4,4 °C) |
Vriezer (-17 °C) |
|---|---|---|
| Grote stukken, verpakt of met waslaag | 6 maanden | |
| Plakken of geopende verpakkingen | 1 maand | 6-8 maanden |
| Parmezaan, romano (geraspt) | 1 maand | 3-4 maanden |
EIEREN EN PRODUCTEN MET EI
| Product | Koelkast (0,5° C – 4,4 °C) |
Vriezer (-17 °C) |
|---|---|---|
| Eieren, in de schaal, vers | 2-5 weken | Niet aanbevolen |
| Eieren, verse dooiers of eiwitten | 4 dagen | 12 maanden |
| Eieren, in de schaal, hardgekookt | 2 weken | Niet aanbevolen |
| Producten met ei: vla, vlasausen, puddingen, met vla gevulde gebakjes of cakes | 1-2 dagen | Niet aanbevolen |
| Pudding in blik, geopend | 1-2 dagen | Niet aanbevolen |
DIVERSEN
| Product | Koelkast (0,5° C – 4,4 °C) |
Vriezer (-17 °C) |
|---|---|---|
| Babyvoeding | 2-3 dagen | Niet aanbevolen |
| Soepen, stoofschotels | 2-3 dagen | 4-6 maanden |
| Sandwiches | 2-3 dagen | 1 maand |
| Ovenschotels | 1-2 dagen | 1 maand |
| Gemalen kruiden | 6 maanden | 6-12 maanden |
| Snoepgoed | Niet noodzakelijk | 3-6 maanden |
| Saladedressings, geopend | Meerdere maanden | Niet aanbevolen |
| Hamburgers | 1-2 dagen | 3-4 maanden |
VOORRAADKAST
| Product | Bij 21°C | Opmerkingen |
|---|---|---|
| Bakpoeder | 18 maanden | Droog en afgedekt bewaren |
| Zuiveringszout | 18 maanden – 2 jaar | Droog en afgedekt bewaren |
| Bouillonblokjes of -granulaat | 2 jaar | Droog en afgedekt bewaren |
| Brood, kamertemperatuur | 2-4 dagen | Invriezen voor langere bewaring |
| Broodkruim, gedroogd | 6 maanden | Droog en afgedekt bewaren |
| Ontbijtgranen: Kant-en-klaar, ongeopend Kant-en-klaar, geopend |
6-12 maanden 2-3 maanden |
Vouw de zak in de verpakking strak op na openen |
| Warme ontbijtgranen, droog | 6 maanden | |
|
Chocolade: Halfzoet Ongezoet Voorgesmolten |
18 maanden – 2 jaar 18 maanden – 2 jaar 12 maanden |
Koel bewaren |
|
Chocoladesiroop: Ongeopend Geopend |
2 jaar 6 maanden |
Goed afsluiten |
| Koffie, oplos, ongeopend Geopend |
1-2 jaar 2-3 maanden |
|
| Maïsmeel | 12 maanden | Goed afgedekt bewaren |
| Maïzena | 18 maanden | Goed afgedekt bewaren |
|
Bloem: Wit Volkoren |
6-12 maanden 6-8 maanden |
Bewaren in luchtdichte verpakking Gekoeld |
| Honing | 12 maanden | Goed afsluiten |
| Gelei, jam | 12 maanden | Goed afsluiten |
| Marshmallowcrème, ongeopend | 3-4 maanden | Na openen koelen |
| Mayonaise, ongeopend | 3-4 maanden | Na openen koelen |
|
Melk: Gecondenseerd of geëvaporeerd, ongeopend Magere melkpoeder, ongeopend Magere melkpoeder, geopend |
12 maanden 6 maanden 3 maanden |
Draai blikken elke 2 maanden om scheiding te voorkomen. Bewaren in luchtdichte verpakking. |
|
Pasta: Spaghetti, macaroni Eiernoedels |
1-2 jaar 6 maanden |
Na openen bewaren in luchtdichte verpakking |
|
Rijst: Bruin Wit Op smaak gebracht of met kruiden |
1 jaar 1-2 jaar 6 maanden |
Goed afgedekt bewaren |
| Saladedressings: In fles, ongeopend |
10-12 maanden |
Na openen koelen |
|
Suiker: Bruin Poedersuiker kristalsuiker |
4 maanden 18 maanden 2 jaar |
Na openen bewaren in luchtdichte verpakking |
| Stropen | 12 maanden | Na openen koelen |
|
Thee: Zakjes Oplos Los |
18 maanden 3 jaar 2 jaar |
Bewaren in luchtdichte verpakking. |
|
Plantaardige oliën: Ongeopend Geopend |
6 maanden 1-3 maanden |
Koeling verlengt de houdbaarheid. |
|
Azijn: Ongeopend Geopend |
2 jaar 12 maanden |
Goed afgedekt bewaren. |
| Mix voor biscuit, brownie, muffin | 9 maanden | Koel en droog bewaren |
|
Cakes: Aangekochte mixen, Standaardmixen, Engelenbrood |
1-2 dagen 12-18 maanden 12 maanden |
Koel en droog bewaren |
|
Koekjes: Zelfgemaakt Verpakt |
2-3 weken 2 maanden |
Bewaren in luchtdichte verpakking. |
| Crackers: | 8 maanden | Goed gesloten houden |
| Mix voor warme broodjes | 18 maanden | Bewaren in luchtdichte verpakking. |
| Pannenkoekenmix | 15 maanden | Bewaren in luchtdichte verpakking. |
| Aardappelpuree, instant | 6-12 maanden | Koel en droog bewaren |
| Puddingmixen | 12 maanden | Bewaren in luchtdichte verpakking. |
| Rijstmixen | 6 maanden | Koel en droog bewaren |
| Saus- en jusmixen | 1-2 jaar | Koel en droog bewaren |
| Soepmixen | 12 maanden | Koel en droog bewaren |
| Toastergebakjes | 6 maanden | Bewaren in luchtdichte verpakking. |
| Tortilla's | 2-4 dagen | Na openen koelen. |
| Vruchtensappen in blik | 9 maanden | Koel bewaren |
| Conserven, ongeopend | 12-18 maanden | Koel bewaren |
| Gedroogde vruchten | 6 maanden | |
|
Groenten: Gedroogd Gedehydrateerde vlokken |
1 jaar 6 maanden |
Koel bewaren In luchtdichte verpakking |
|
Ketchup, chilisaus: Ongeopend Geopend |
12 maanden 1 maand |
Koelen voor langere bewaring. |
| Hete saus | 1 jaar | Na openen koelen. |
| Mosterd: Ongeopend Geopend |
1 jaar 1 jaar |
Mag gekoeld worden |
|
Specerijen en kruiden: Hele specerijen Gemalen specerijen Kruiden Kruidenmelanges |
1-2 jaar 6 maanden 6 maanden 6 maanden |
Koel bewaren in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van zonlicht en hitte. |
| Vanille en andere extracten: Ongeopend Geopend |
2 jaar 12 maanden |
Goed gesloten houden. |
| Commerciële salsa, ongeopend | 12-18 maanden | Na openen koelen. |
| Kaas, Parmezaan, geraspt | 10 maanden | Na openen koelen. |
| Kokos: Geraspt, in blik of verpakt, ongeopend |
12 maanden |
Na openen koelen. |
| Vleesvervangers (imitatiespek enz.) |
4 maanden | Goed afgedekt bewaren, koelen voor langere bewaring. |
| Ontbijtmixen in poedervorm | 6 maanden | Bewaren in afgesloten verpakking of originele verpakking. |
| Noten: In schaal, ongeopend Vacuümblik, ongeopend Verpakking of blik, geopend |
4 maanden 12 maanden 1 maand |
Na openen koelen. |
| Pindakaas: Ongeopend Geopend |
6-9 maanden 1 maand |
Koeling niet nodig, maar blijft langer goed wanneer gekoeld bewaard. |
| Erwten, bonen, gedroogd | 12 maanden | Bewaren in luchtdichte verpakking |
| Magnetronpopcorn | 2 jaar 1 jaar |
Bewaren in luchtdichte verpakking |
| Slagroomtopping, droog | 12 maanden | Koel en droog bewaren. |
| Gist, droog | Vervaldatum op verpakking | Na openen koelen. |
De ontwikkeling en implementatie van de HACCP- of ISO 22000-regels, die een ‘veiligheidsklep’ vormen, heeft bijgedragen aan het verminderen van voedselvergiftigingen, het verlagen van boetes voor voedselbedrijven en het vergroten van het consumentenvertrouwen.
U kunt het proces van voedselbewaring eenvoudiger maken en de risico's van bederf beperken door gebruik te maken van geavanceerde temperatuursensoren en datalogsystemen.
Het gebruik van draadloze temperatuurdataloggers, zoals de HAM ThermoSense, kan effectief bijdragen aan temperatuurmonitoring en voedselbewaring.
Met de HAM ThermoSense kunt u eenvoudig de onderhouds- en bedrijfskosten van professionele koelkasten verlagen en beschikt u over directe informatie in geval van een storing of stroomuitval.